以前在美國讀書，無論舌頭如何思鄉也好，望見被醬汁淹沒的粉紅色咕嚕肉，便完全提不起食慾，寧願自己落手煮好過。偏偏一班食慣鬼佬唐餐的ABC卻甘之如飴，日思夜想之下，決定要將他們的「家鄉美食」帶來香港，究竟抱有甚麼能耐，夠膽挑戰正宗中菜？
記者：吳允冲
攝影：伍慶泉
模特兒：Isha（StageModels）
真材實料不是呃鬼佬
DiningWok由十多位「黃皮白心」的ABC朋友夾份開設，在美國吃慣唐人街唐餐的他們，回流香港後發覺正宗中餐不對胃口，於是開了一家美式唐餐館滿足一己食慾。美式中菜為了照顧西人口味，不外乎是香口炸嘢和酸甜醬汁，還有大量MSG（味精），補救材料不足和雪藏食材不新鮮的問題。DiningWok用料講究，沒有下味精，雖然店主堅持醬汁要多，但為了迎合港人口味，調味已比一般美式中菜輕手，炸物的脆漿亦較薄，不會吃到一口粉。
DiningWok的大廚來自前麗嘉酒店麗嘉軒，本身底子好，廣東菜和fusion都拿手，店內除了美式中菜，亦有大廚的拿手好菜，如干燒大花蝦、梅菜扣肉等，不只炸物咁獨沽一味。
美國唐餐館裝修欠奉，主要以平價招徠；DiningWok以唐樓改建而成，裝修得又紅又綠，hip得來充滿「外國人眼中的中國風格」。如此格調，價錢卻比附近日月星街的食肆抵，晚市二人套餐三百蚊有找，難怪ABC和西人之外，地道港人也被吸引來嘗新。
白松露菌汁燴羊架（BakedLampRibswithWhiteTruffleSauce）$58一件
矜貴在於白松露菌汁，口感creamy富濃郁白松露菌香，與羊架同吃，肉質軟而不羶，難怪是大廚名菜，必食！
蟹肉雲吞（Deep-friedCrabRangoon）$60
餡料以新鮮蟹肉混合忌廉芝士而成，配上酸甜汁，雲吞炸得酥脆，略嫌醬汁和忌廉芝士味太搶，奪去了蟹肉的鮮味。
鑊DiningWok（28612722）
灣仔聖佛蘭士街12號
懷舊菜花心機
得龍大飯店1963年已經在新蒲崗開業，以古式懷舊菜最著名，一般酒樓嫌麻煩不做的功夫菜，如金錢雞、雞肝卷，在得龍都食得到。相比DiningWok的潮裝，得龍格局地踎，而且價錢絕不算平，老闆曾先生也承認﹕「我們的價錢不便宜，因為用料新鮮，而且像這些炸的菜式都是即叫即炸，不會像其他酒樓一早炸好備用。」難怪得龍由早到晚都坐滿了食客，很多名菜如太爺雞都要早一天預訂。
大良野雞卷$75
野雞卷其實完全沒有雞，整件都是由醃過的肥豬肉炸成，炸時已將肥油逼出，所以食落不會啖啖油；味道錯綜複雜，有玫瑰露的香味。
得龍大飯店（23207020）
新蒲崗康強街25號地下
鬼佬唐餐VS地道傳統
Shrimp蝦
蝦多士（ShrimpToast）$60
蝦膠彈牙，難得墊底的多士不油膩，入口不會一口油，證明師傅炸得有技巧。Wasabi沙律醬酸甜帶香。
蝦多士$88
中蝦入口爽得來有鮮味，非雪藏貨色可比；多士雖較油膩，但面頭的芫荽葉令味道添層次，加分！
Pork豬
木須豬肉（MooShuPork）$80
著名美式中菜，其實是炒豬肉絲加上冬菇絲、笋絲、芽菜，以熱辣辣的麼麼皮包着吃，外層軟入面爽，ABC至愛。
山楂汁咕嚕肉$72
炸後放了半個鐘依然鬆脆，棄用脢頭肉而改用五花腩，肉汁豐富；特製山楂汁富果香，是我吃過最好的咕嚕肉！
Chicken雞
左宗棠雞（GeneralTso'sChicken）$70
據講源自紐約唐餐館，其實係酸甜汁炸雞髀肉，芡汁味濃，一口咬下雞肉還有肉汁。
網油雞肝卷$70
豬網油包着雞肝等材料慢火浸炸而成，雞肝粉糯、馬蹄爽口、外皮鬆脆，一整碟瞬間被清碟。
