剛剛熬好的米粥，上面浮着一層細膩黏稠的物質，形如油，但非脂肪。醫生和營養學家都會推介：──這是最滋補的食物。
家有成長中嬰幼兒，開始添加輔食或喝清粥時，父母都把這一層寶貴「粥油」讓他吃了。因為愛。
小米和大米味甘性平，補中益氣，健脾和胃。熬成稀粥米湯，浮面的「精華」千萬不要撇除掉，「唔識寶」大寃枉，據說這層粥油滋補力之強，絕不亞於名貴藥材。清《本草綱目拾遺》還提到此油「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日撇出一碗，淡服最佳。」中醫師認為粥油可代參湯，大補元氣，特別適合嬰幼兒、老人、產婦，慢性腸炎胃潰瘍病人服用，可增長體力。
除此，也是絕食人士結束行動時大補品。
吃粥油極佳時刻是空腹，即入腎經。這種空腹大補吃法，對患有性功能障礙的男性還有一定的治療作用，云云。
絕食十五天？嗅到這陣米香，意志力已崩潰，儘管只沾到少許粥油，一口氣吃500cc，愛不釋手，連碗底也舔亁淨方肯罷休。妥協就妥協，還談什麼十大理由管什麼面子？啥都不堅持了，牢中花十億也買不到天下第一美食。想不到落網後一切成空卻反璞歸真吧。各位可自由享用，多幸福。