【本報訊】肉檔濫用防腐劑越見普遍，繼早前的冰鮮牛肉加添防腐劑扮新鮮後，食安中心再發現多間肉店在新鮮牛肉及豬肉上使用防腐劑。食環署又在冷藏肉類中驗出過量抗生素，及一個三文治樣本中驗出超標10萬倍的致病細菌。
兩款西式快餐不合
食安中心在1,300個肉類樣本中，驗出四個新鮮牛肉及一個新鮮豬肉樣本使用了違禁的防腐劑二氧化硫，含量介乎79至2,400ppm。李小苑說，二氧化硫可用於果汁及凉果，但鮮肉則禁止使用。估計有肉檔是為了肉類「睇落新鮮啲」而加添防腐劑。
李小苑說，二氧化硫屬水溶性，可透過清洗及烹調大部份除去，不過部份人對二氧化硫有過敏反應，進食後可導致哮喘及頭痛。由於進口冷藏乳豬的嘉明海產已不止一次進口不合格凍肉，食環署正搜集證據，予以檢控。
此外，食安中心公佈「西式及快餐早點」抽查結果，在350個食物樣本中，發現兩個不合格樣本，包括一個茄蛋三文治樣本，在土瓜灣馬頭圍道的榮記小食出售，含有蠟樣芽胞桿菌，超標10萬倍。另一個冬菇蔬菜即食麵樣本含有沙門氏菌，在將軍澳新都城永興茶餐廳出售。