【本報訊】北風起，又是老饕進補時節，山瑞是其中一種滋陰補腎的佳品，不過原本性格溫馴的山瑞，卻可能突變成咬人的兇猛動物。筲箕灣一間酒樓為即將推出的「山瑞五蛇宴」作準備，昨日運來兩隻兩呎乘一呎半的大山瑞，其間一名廚房工人不知危險，竟穿着拖鞋走近，豈料冷不提防，其中一隻山瑞向他的左腳一口噬下；廚工掙扎間，一截尾趾當場甩脫，事後需送院接駁。
將於後天（周四）推出「山瑞五蛇宴」的酒樓為位於筲箕灣道121號的權發飯店，昨傍晚6時許，酒樓運來兩隻大山瑞，每隻體積兩呎乘一呎半；由於太大隻關係，員工無法將牠們放入魚缸暫養，於是在魚缸旁邊放置一塊圓枱板，四周放上水桶木板攔阻，然後將兩隻山瑞放在中間等候處理。
穿拖鞋走近突然劇痛
不久，35歲姓梁的廚房工人準備將山瑞搬到其他地方，當時他穿着拖鞋走近，懷疑觸及山瑞，他突然感到左腳尾趾劇痛，哇一聲低頭一看，赫見左腳尾趾被其中一隻山瑞的嘴緊咬不放；梁大驚掙扎，豈料弄巧成拙，山瑞亦受驚與梁角力，最後梁成功擺脫山瑞，但左腳一截尾趾卻已甩脫，當場鮮血淋漓，而咬人山瑞滿嘴是血，十分可怖。
在場其他工人見狀馬上將被咬甩腳趾的工友扶到一邊，替他包紮和報警，傷者事後被送院接駁斷趾。在山瑞咬人事件發生後，酒樓方面立即在圍着兩隻山瑞的木板上貼上告示：「勿動危險，小心手指斷，兇猛山瑞。」
屯門醫院急症室醫生馮顯達表示，若傷者被咬斷的尾趾太小，未必可以施手術成功接駁，又或可能接駁後，傷口組織無法接合；未能接駁的腳趾尾，其不完整的傷口復元後，日後可施手術修補完整。
馮醫生補充稱，人體缺少腳趾尾雖然影響美觀，但傷者康復後不會影響步行；而山瑞屬淡水魚，因此被咬傷的傷口可能會受弧菌感染，一旦受感染的話，皮膚及筋膜可能會壞死，要施手術切除，故要立即清洗消毒或送院治療。
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山瑞牙鋒利 食甲殼動物
山瑞全名為「山瑞鱉」，屬爬行綱、龜鱉目、鱉科，主要分佈在中國雲南、貴州、廣西、廣東、海南及陝西。山瑞屬肉食性，牙齒鋒利，主要以甲殼動物、魚類、蛙類等為食物，但其性格溫馴，咬人實屬罕見。
山瑞四肢扁平，後緣薄，似槳狀，趾間有發達的蹼，適合游泳和潛水，習慣棲息於山區的江河、山澗、溪流和水塘中。很多人都將山瑞等同於水魚，其實兩者屬同類異種，山瑞體形較大，其邊裙更肥厚，含豐富蛋白質及膠質，有滋陰補腎、補血、強身、潤膚等功效。此外，煲山瑞加入背甲一起煲，由於其背甲有食療功效，對人體更為有益。