不少人相信銀杏能夠改善記憶，但美國匹茲堡大學一項研究證實，長期服食銀杏補充劑不能預防老人癡呆症。 研究有3,069名75歲或以上長者參加，一組人每日服食120毫克銀杏，另一組人則服食安慰劑。 經過長達六年的跟進期，銀杏組有246人患上老人癡呆症，安慰劑組則有277人，顯示兩組患者的發病風險並無很大差異，銀杏的效用成疑。