不少人相信銀杏能夠改善記憶,但美國匹茲堡大學一項研究證實,長期服食銀杏補充劑不能預防老人癡呆症。 研究有3,069名75歲或以上長者參加,一組人每日服食120毫克銀杏,另一組人則服食安慰劑。 經過長達六年的跟進期,銀杏組有246人患上老人癡呆症,安慰劑組則有277人,顯示兩組患者的發病風險並無很大差異,銀杏的效用成疑。