目黑壽司全線結業<br>集團11間食肆 280人失業 欠薪逾200萬

目黑壽司全線結業
集團11間食肆 280人失業 欠薪逾200萬

【本報訊】再有飲食集團在金融海嘯中覆沒。目黑壽司集團旗下11間食肆昨日突然全線結業,約280人即時失業,被拖欠10月份的薪金涉款逾200萬元。集團欠下逾1,300萬元債項,金融海嘯令生意大跌,重振無望,遂申請自願清盤,臨時清盤人擬找「白武士」收購。 記者:倪清江 梁美寶

該集團除經營目黑壽司外,旗下尚有西餐廳StageCafe、和庭日本料理及甲乙丙中國廚房,全盛期共有約30間店舖,但近年不斷收縮,至結業前只餘下11間,大多是目黑壽司店,有關店舖前晚仍如常營業。

臨時清盤人接管

不過員工昨晨上班時發現店舖沒有開門,並貼出臨時清盤人的通告,指集團昨起全線結業,由臨時清盤人接管;並着員工到勞工處登記求助,他們可於本周六到位於長沙灣集團總部登記取回私人物品。有員工到總部了解,但無人辦公。勞工處昨日共收到213名員工查詢或求助。
被委託進行清盤工作的執業會計師陳健衡昨表示,受影響員工約280人,他們被拖欠10月份薪金共200多萬元,尚未包括遣散費及代通知金,也有欠供員工強積金。目黑集團出現資不抵債,目前欠債1,300至1,400萬元。結業原因是近月發生金融海嘯後,生意額下跌,加上租金昂貴,難以經營下去;因此兩周前申請自願清盤,昨日正式生效,他說會嘗試找買家接手經營。
勞工及福利局局長張建宗關注事件,他表示金融海嘯的影響逐漸浮現,尤其是不少店舖的租約在金融海嘯前訂立,經營會較困難,近期整體欠薪情況明顯增加。
香港餐飲聯業協會會長黃家和指經營環境十分嚴峻,「未來兩、三個月都難捱,聖誕新年訂位唔理想,最擔心過年後,真係唔敢估計到時情況。」飲食界立法會議員張宇人說,由於業界未來兩三個月仍會繼續招聘人手,相信員工再求職並不困難。

在目黑壽司做洗碗工作的樊小姐(右)上月四日才上班,不料公司結業,更被欠糧。
張培生攝

羽壽司逆市擴充

不過,飲食業界也有人逆市擴充。羽壽司集團長沙灣分店本周五開幕,東主周旋武表示,金融海嘯爆發後才拍板開新店,有機會將再擴充,「對自己公司有信心,金融海嘯將來會過去。」

特稿
老闆郭毅 視生意為賭博

目黑壽司集團由「城市足跡餐飲管理集團」經營,老闆是今年約44歲的郭毅,他在六年前以行外人身份踩入飲食業,在奧海城開設第一間餐廳,建立飲食王國,曾擁約30間食店。他視生意為一場賭博,相信只要摸到竅門和運氣配合,便可無往而不利,但這次失敗不知是因為摸不通抑或是欠運氣。

郭毅創辦的目黑壽司,一度創製不少新穎壽司作賣點,如他手上的雙魚座壽司。資料圖片

屋仔卷

不走傳統路線

03年和民居食屋在港開張,郭毅即創立和庭日本料理。04年羽壽司及峰壽司相繼開張,他又創辦目黑壽司,鎖定20多歲、已有工作的年輕客為目標,不走傳統路線,創製出賣相特別的壽司作為賣點,如金魚形和小屋形壽司;位於東港城的第一間目黑壽司一開即大收旺場,目黑壽司曾擴至十多間分店。
郭毅在30多歲時已是大老闆,經營22間少女服裝連鎖店NicoAshley,他在一次訪問中說:「做餐廳同開時裝店一樣道理,要貼緊潮流,打鐵趁熱。」進軍食肆初期他也碰過壁,如廚師集體「劈炮」和與總顧問意見相違,不過最後都成功過關。
本報記者