近日雞蛋漲價一至兩成，大家對內地蛋仍不放心。自從驗出含三聚氰胺之後，如此普通每日不可或缺的食材蒙上陰影。但泰國蛋美國蛋味不夠濃顏色又淺，貧血似的。等大陸加強檢驗自律供應？看來短時間還得忍受「蛋荒」。
那天內地朋友聊起，問：
「你聽過我們『七個蠶蛹一個蛋』的說法嗎？不如改吃蠶蛹好了。」
蠶蛹？在北京小吃街常見攤檔，把蠍子、蠶蛹一個個竹串起來，在炭火上燒烤。沒興趣也沒勇氣一試。
北方人愛吃，因含有豐富蛋白質和多種氨基酸，對身體有益：提高免疫力、延緩機能衰老之類──最具體的，是比得上瘦肉、鯽魚和雞蛋。此點不必懷疑，中國人吃蠶蛹已有1400多年歷史，流傳至今，當然有道理。
只是從一身環節的蠶蛹聯想到剖開之後那個「物體」：蠶蛾的前身，有毛茸茸暗藏指爪翅膀的惡心感覺。
人們喜歡把它汆過，再以薑葱蒜辣椒油鹽大火爆炒，這樣便香酥可口，也因味濃油重，遮蓋一切不良觀感。蒸煮就難看些。蠶蛹、蠍子、蜂蛹、竹蟲、蜈蚣、蟋蟀、蚱蜢……等，都必須經過猛火洗禮，披上亁脆外衣，咬下去，「卟！」的一響，外脆肉嫩，才是極品。
你要吃七個核突蠶蛹？抑一個危險的蛋？