第一次見傅亞芬的時候，她在上海開的餐廳還叫「福園」。
我有一位好朋友，跟她也是好朋友，我去上海，就帶我去「福園」，吃了一頓精緻的上海菜，認識了這個性格爽朗的餐廳老闆。
後來，常去上海的香港朋友跟我說，上海現在有一家叫「福一零八八」的餐廳，在兩幢重新裝修過的舊洋房裏，不但氣派十足，上海菜也做得又精緻又好吃，是近來上海最有人氣的一家餐廳。
於是就去打聽，一問，原來就是「福園」的延續，老闆就是人氣旺盛的傅亞芬。
朋友告訴我，傅亞芬裝修好了兩幢洋房，光是開業前的試菜，就試了半年，最後敲定最好的廚師，定下菜單，才正式營業，一鳴驚人。
那兩幢精緻的老洋房，現在已給傅亞芬買了下來，她是在那裏長大的，現在成了自己的產業，盡量保持了原來的風格，地磚和房子裏的木雕裝飾都是手工精緻的原裝貨，今天看，已像古董。這天有位同行的德國朋友說，如果不是面前那一雙筷子，他還以為身在歐洲。
再說說出品，那裏的燻魚非常出色，是招牌菜。名稱簡單的「黃豆肉絲湯」，簡直讓人喝出驚喜。「清炒蟹粉」配了烤得鬆脆的麵包條，將香膩鮮美的蟹粉塗在麵包條上，其味之佳，尤勝傳統的「菊花蟹斗」。濃油赤醬的紅燒肉外面捆以菜亁，也是一絕。「紅燒囗魚」更是非吃不可。「油爆蝦」是用最傳統的方法做的，老抽加糖，汁濃而蝦鮮，一人可吃下一大盤。就算是我們在香港吃慣的蒜片牛柳粒，那裏也可以做得好吃過香港任何大酒樓。甜品也很特別，叫「葡萄亁冰淇淋」，賣相晶瑩精緻，細滑的雪糕裏藏了葡萄亁，是從前西餐廳的傳統做法，如今也在那裏復活。
這天晚上我們八十人佔了整幢洋房三層樓，從大廳到樓上每一個房間，走上走下，熱鬧得像一場家宴，氣氛之好，食物水準之高，是這一次上海之行的高潮。