在中國城看見一些職業介紹所，門口聚集着一群中國男人，表情都有些木然。我走近看看貼出來的告示，發現「介紹」的工作，工種很集中，多是廚師、搬運工人等。這不令人意外，飄散在外地，似乎凡是中國人就必懂得煮兩味，再不然只好去賣汗。雖說西方人對中國料理的要求沒有很刁鑽，在普通餐館掌廚即使敷衍一下亦可應付過去。像譚家明的《父子》裏，郭富城謀生也靠「揸鑊鏟」，廚藝不精還要給顧客投訴，日子不好混。
自然想起我城的勞工處，也是這類廉價勞工的介紹所。當然了，高級工種用的是獵頭公司，是工搵人不是人搵工。會考過後的暑假，也試過和同學一起去勞工處找暑期工，奔奔波波初嘗了人浮於事的感覺。好像那個暑假也沒有找到甚麼短期工，晃晃蕩蕩過了一個夏天又繼續升學。甚麼時候都是讀書好，讀一輩子都願意。
時值蕭條時代，不知勞工處是否聚集了更多尋找機會的人。人浮於事，「浮」這個字是真的，飄飄蕩蕩無着落處，心裏就是不踏實。
那天在唐人街和友人吃完飯，走在街上遇見李安，怯怯地上前向他打招呼，他害羞地舉舉手示意。想起的不是蕩氣迴腸的《色，戒》，而是更早期的《飲食男女》、《喜宴》，總覺得那個時期，他電影裏的華人角色更真實更有血有肉。那個父親的形象，放在唐人街任何一間餐館那一手扛起家計的老廚師身上，都找得到共鳴。