處高峯壓力特別大<br>米芝蓮三星級名廚引退

處高峯壓力特別大
米芝蓮三星級名廚引退

被法國權威飲食雜誌《米芝蓮指南》評定為三星級,是任何餐廳大廚的最高殊榮,但高處不勝寒,法國名廚勒林熱爾(OlivierRoellinger)因壓力太大和體力問題,宣佈結束他的三星級餐廳。

餐廳下月中關閉

外號「無國界料理大師」的勒林熱爾,擅長烹調Fusion菜式和海鮮。他年輕時放棄讀大學專心學廚,憑着敏銳味覺和藝術感,1980年代已獲米芝蓮兩星榮譽。不過他等了18年,到前年才取得三星榮譽。
勒林熱爾在法國西部康卡勒(Cancale)經營的餐廳,經常大排長龍,但餐廳將於下月15日關閉。53歲的勒林熱爾解釋,「在焗爐前面享受了26年後,身體越來越無法應付」,而且人處高峯壓力特別大,加上私人理由,決定結束生意。
自從有「世紀大廚」之稱的羅比雄(JoelRobuchon)在1996年引退以來,法國已有三位三星級大廚脫下廚師帽,勒林熱爾是第四位。《米芝蓮指南》總裁納雷表示可惜,但《費加洛報》飲食撰稿員西蒙覺得可以理解,因為「有一顆星,就要犧牲家庭,有三顆就更糟」。
法新社