京都老店，獨沽一味鰻魚飯已揚名立萬。鰻魚不能天天吃，牠豐腴肥美，既肉感也性感，多吃有點膩。「蒲燒」，關東地區把不加任何調料的鰻魚烤好，先蒸過再沾醬；關西地區則烤好沾醬，也有沾了醬在炭火上烤的，總之少了中間蒸的過程。我覺得京阪神地區的好吃些。
膩是因為鰻魚脂肪多，皮也厚，食大量維他命，所以生命力也強，砍了頭斬開三碌，碌碌都會動。
日本有所謂「土用囗丑日」──「土用」指立春、立夏、立秋、立冬的前若干天，一年有四次。
立夏前「土用」約七月二十日左右，這期間正逢「丑日」，也是「鰻魚日」。大概始自江戶時代，為了預防在盛夏時中暑，也為了保持這一年的身體強健，所以要吃營養豐富的鰻魚，「進補」不一定在冬天。但這幾天也應了日子，十一月七日（農曆十月初十）立冬之前，也是一年最後「土用」之日，用鰻魚（鱔）來做煲仔飯是中國人吃法。
再說，日本鰻魚很多是從中、台進口的。台灣農委會日前於東京促銷鰻魚，找了位旅日性感女星垠凌當「親善大使」，現年三十歲的垠凌曾拍攝大膽寫真，還以「Ｍ字開腿」於異國打開知名度。不過遭台灣衞道之士和學者批評，惹起爭議──但此艷女看來倒頗像一尾肥美的鰻魚。