金融海嘯，失業率勢將飆升，大學生尚且擔心人浮於事，中五畢業生更難找到工作。不少年輕人都會到麥當勞做兼職，這家連鎖快餐集團，學歷、國籍及年紀都不是入職要求，故吸引不同年紀及學歷人士入職，但只要夠積極主動，亦有機會上位成為管理7、8家分店的營運顧問。 記者：黃碧珊 攝影：程志遠
很多人以為麥當勞薪水微薄，而且工作都是清潔、賣包之類，但其實由低做起，基層工作一樣有出頭天。不少年輕人都會在麥當勞做兼職賺零用，鄭永楷早在中三時已開始任兼職，當時僅是見習員工，做了兩年升做訓練員。中五畢業後轉做全職，2個月內便升做組長，不足一年更上一層樓，升為第二副經理。
全港有超過200間麥當勞分店，員工多達1.2萬名，要在這個大企業中脫穎而出，鄭永楷說，上位全靠積極、合作、主動。「好似見到位婆婆想買嘢，你要主動啲問佢，了解佢想要啲乜！」除了主動了解客人需要，麥當勞很注重社會形象，所以若員工能做到關心客人，對升遷亦有一定幫助。
上位靠積極主動
鄭永楷就有一個親身經驗。現時多家麥當勞分店已提供24小時服務，年多前鄭永楷就在負責的分店值夜班，他見到一位小姐在分店門外似感不適，故主動到門外詢問並提供協助，「當時我見到位小姐好似唔係好舒服，就上去同佢講，『小姐，不如你入去坐坐，飲杯熱水。』我又問佢使唔使聯絡佢嘅家人嚟接佢。其後，我就收到佢嘅感謝信，仲因為咁得到上司嘅表揚。」
現時任分店第二副經理的鄭永楷，目標兩年後升至餐廳經理，3年內升為營運顧問，管理7至8家分店。
香港麥當勞人力資源及訓練、學習發展部高級總監關宏熙說：「麥當勞就等於機會，不論是兼職還是全職，接受培訓及參與公司所有活動的機會是均等。只要有目標，就一定得到相應的培訓機會，並得到認同及回報。」隨着大中華市場急速發展，麥當勞於00年在銅鑼灣，開設全球第七間漢堡大學，關宏熙表示：「每個課程為期一星期，就算香港學員嘅屋企喺銅鑼灣，都要跟其他地區同學一樣安排入住酒店，一齊做project。」來自中、港、澳、台的員工，就可以一齊學習，互相交流。此外，每年有約30位餐廳經理，都在結盟的理工大學修讀管理課程，員工於工餘時進修，只要符合標準，公司都會資助，鼓勵員工自我增值，將眼光擴闊，提升事業發展。
漢堡大學培訓員工
此外，麥當勞的機會不只局限在香港，關宏熙說：「我已加入麥當勞26年，都是由見習生開始。96年更有機會參加中國市場，當時店舖數量只約80間，03年調返香港時已增至580多間。當中的建立及管理過程，是一個很難忘的經驗。」
學歷非入職要求
因工作以顧客為主，故於招聘員工時，關宏熙會特別留意應徵者笑容、服務態度、溝通技巧及主動性，反而學歷及種族都不是問題。關宏熙笑言：「每人都是一張白紙，從低做起，會接受各式各樣的訓練，具學歷可能會學快少少，但並非入職要求。」
說到不同國籍，鄭永楷在剛過去的奧運會，便真正跟來自世界各地不同的麥當勞員工一起工作。
他參加麥當勞舉辦的「奧運全明星計劃」，從1萬名香港員工中勝出，與另外9名員工獲參與京奧的機會，在北京奧林匹克運動場餐廳服務。
獲選京奧賣包
鄭永楷表示：「在現場睇奧運的心情好興奮，跟在電視機前面睇是不一樣的！見到中國國旗升起時，十分感動，當國歌奏起，會自動識跟着唱。」
除今年的奧運賽，麥當勞每年都會舉行「全明星」比賽，一方面通過比賽使員工接受訓練，自我挑戰。關宏熙笑說：「有啲員工好認真，會帶同平時用的鏟去比賽。」