《菜根譚》道：「濃處味短，淡中趣長」。
記住這八字真言，讓我省回不少錢。事緣十多年前，有台灣朋友認識了一個茶農，之後每年兩季就通過他，得以買到該茶場最好的高山烏龍。品茶二十多年，從未喝過那麼好的烏龍，光打開來就有股清香撲鼻而襲，沏出來，真得要這品質，才沒有辜負那聞香杯的存在。我每天從起來到睡前都離不開茶，茶具就在書桌旁，隨時候命。
就這樣，越喝越「知」味，正因為知道了曾有烏龍可滋味若此，從內地來的烏龍，比較之下，折墮點講，不能入口。結果當然一如毒癮，逃不過舌頭快感遞減的規律，因為喝得太密，越喝越濃，才能維持當初的香味，直至濃到泡久一點都成苦的程度，才醒覺已走火入魔，可惜嘗試跟正常比例泡，按壺身大小放四分一茶葉，濃得化不開的味覺，已不能分辨到「淡中趣長」的趣。
既然濃到味短，又不是普洱，再大量喝這樣本該清中見甜的難得極品，也是浪費金錢，糟蹋珍藏，不如留給尚未麻木的舌頭來品嚐好了。自此，我故意委屈自己的味覺，用再便宜都不會出甚麼大事的壽眉代替，喝到忘了茶該有的種種好。我想，直到變成Y世代般，以樽裝茶當茶，對茶道一無所知的時候，才有資格再次喝那批極品，那時，即如長久不吃甜酸苦辣，才吃出豆腐之淡趣，也能還那烏龍一個公道。
由濃入淡與由奢入儉一樣，好茶如我，這一年靠白茶花茶度日，少點抵抗力都不行，但用來交換將來反樸歸真的舌頭，重拾對雲淡風清的欣賞力，還是值得的。
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