【本報訊】時值大閘蟹旺季，食物安全中心抽驗市面大閘蟹，結果全部滿意。有傳染病專科醫生指出，大閘蟹的毛及腮最容易滋生細菌，市民進食時應避免用口部接觸這些部位，生吃醉蟹則有機會感染肺吸蟲。
生吃醉蟹或染肺吸蟲
食安中心在本港入口、批發及零售層面抽取69個大閘蟹樣本，檢測水銀、鉛及砷等重金屬，又進行人造激素、蘇丹紅、獸藥殘餘及寄生蟲等化學及微生物測試，結果全部滿意。該中心呼籲市民選購外殼完整、有光澤及沒有異味的大閘蟹，又強調鹽、醋、酒及芥辣等調味料不能清除細菌及寄生蟲。大閘蟹煮熟後也要盡快進食，不要存於室溫逾兩小時。
傳染病專科醫生勞永樂說，大閘蟹可滋生大腸桿菌、霍亂及諾沃克病毒等，生吃醉蟹則可能感染肺吸蟲，令患者咳血，「酒未必浸得死寄生蟲，蟹浸得越短時間，就越高危。」他呼籲市民應徹底煮熟大閘蟹才進食，由於大閘蟹的毛及腮最容易滋生細菌，蒸煮前應徹底刷洗蟹的毛髮，進食時應先清理腮部，「要用手搣走啲腮，唔好用口咬，如果唔係等於直接食菌落肚。」