魚翅撈飯的日子，出現於上世紀的大牛市，那時甚至有食肆以「魚翅撈飯」為名。近年股市即使興旺，也再沒有用魚翅撈白飯這等沒有「品味」的事情了。
魚翅本身是沒有味道的，只有質感。如果一定要吃翅，我這不識好歹的人，寧願吃次貨，那些細碎翅裙，論質感，比粗如筷子咀嚼時如橡皮條的天九翅更有層次。如果沒有那湯汁，翅有甚麼好吃？真的犯不着為了吃出個富貴的身份，而弄斷了食物鏈的頂層。
飲和食德，那個德字，於大自然有利，最終還是利己。過時過節回家吃飯，一看見有髮菜，便對母親苦口婆心解釋沙塵暴是甚麼，可是下有勸導，上有對策，每次她都說是存貨，然後說，人家不摘都摘下來了，不吃白不吃。這等於我有一個吃素的朋友，有次忍不住口，也是用同樣道理為自己開脫：那條鯊魚反正都死了，又不因我而死，吃一下無妨。於是再進一言，少一個吃，就少一個需求，沒有市場，就沒有人再挖髮菜和捕鯊。
就算人以食為天，以至狂妄得有王安石「天命不足畏」的氣概，鯊魚也死得太不值了，很多漁民把鰭割下，就把魚身丟回大海，只為鯊肉沒市場，比不起同屬一科的鮫魚，體積小，肉較滑。問良心，髮菜真的很好吃，日本雖然用海藻加工做成髮菜的代替品，實在不能瞞過敏感的舌頭。
問題是好吃的食物，還有很多可持續發展的選擇，而一個人其實毋須吃太多已可吸收到足夠的營養，吃多了，於個人和他的健康都有害。所謂口福，吃到荼蘼之時，該發現好吃與否，視乎同桌之人。與全人類未來的福祉相比，太着重口福，有可能折福。