有朋友看了飲食節目後，抱着嘗試美食的心態買了四盒納豆回家，結果可想而知：開了一盒，扔了三盒。
納豆是具強烈個性的食物，像性格剛烈、稜角突出的人，很難令人一見傾心。由認識納豆，到接納它，不但需要過程，還需要一點點機緣。
我第一次食納豆是去東京旅行的時候，住的酒店每天提供自助早餐，除西式食物外，還提供日式醃漬物、麵豉湯、白飯、納豆。平生第一次打開納豆，傳說中的臭味是言過其實了，比諸寧波臭豆瓜、紹興臭菜梗差得遠了！但是，那曖昧如嘔吐物的形象卻相當駭人，我沒勇氣試食。幾年後，我終於克服心理障礙，第一次把納豆放入口中，那層包裹物靜如濃痰動如蛛絲，含着一口納豆咀嚼，臭味一點點在味蕾發放，一張口，如蜘蛛吐絲。第一次食納豆的感覺並不好。
再吃納豆時把它拌入了飯中，日本珍珠米與納豆屬天作之合，納豆的臭味和滑膩被香糯的珍珠米盡數吸收，化作入口的溫柔。我真正接受了納豆。
我的日文老師跟納豆另有淵源，當時她寄居在一戶日本人家中，早餐除了納豆飯別無選擇，連續吃了一個月之後，她說，由最初的抗拒，到麻木地接受，終於變成對納豆的瘋狂熱愛。我笑她是斯德哥爾摩症候群。
對納豆的愛，跟對別的食物的愛略有不同，我們不是被它的色相外形吸引，而是用心了解之後的結果，時間是酵素。這樣的愛，比較長久。