也不知是否受金融海嘯影響，今年少了餐廳做萬聖節菜式，既然如此，惟有自己煮啦！今日請來派對專家Deseree教你一些古靈精怪、賣相詭異的萬聖節食物。經濟差影響心情，更應該搞Party冲喜一下啦！
記者：黃潔蓮
攝影：黃子偉
今日煮腦 12:30pm
Deseree（派對專家）
自從嫁了一個美國人，從此養尊處優過着闊太生活。得閒無事最愛整東整西，烹調各國美食宴請親朋，最擅長煮西餐。
菜式：
鬼眼無影手特飲
鮮肉腸血管麵
芝士南瓜頭
女巫血手指餅
鮮肉腸血管麵
0hr45min
製作難度：★★★☆☆
血管麵即長通粉，有如一條粗飲管，派對中一人拿一條，齊齊飲那碗如血漿的番茄肉醬，夠晒Fun！
材料
鮮肉腸500克、橄欖油1湯匙、洋葱1個（切粒）、鮮羅勒葉1/2杯、鮮牛至（Oregano）1/4杯、蒜頭3粒（剁碎）、白酒1/2杯、罐頭番茄粒2罐、新鮮番茄2個（切粒）、熟意大利長通粉500克、碎芝士1/4杯、芝士4片
做法
1.羅勒葉捲起切絲。芝士片用曲奇模吸出不同形狀備用。
2.鮮肉腸去衣，起鑊加橄欖油，以中大火煎腸約5分鐘，撈起備用。
3.起鑊加洋葱炒到軟身，加羅勒葉碎（留起少許）、鮮牛至及蒜頭炒香，加白酒煮到稍為收亁水，再加罐頭番茄粒及鮮肉腸，煮25分鐘至收亁汁。
4.加新鮮番茄粒煮到汁稠，約5分鐘，撈起淋在熟意大利長通粉，最後加剩餘羅勒葉、碎芝士、芝士片，可在旁邊放雕成南瓜樣的番茄做裝飾。
貼士
新鮮做的醬汁味較清新；想更入味，可以隔夜煮好醬汁。
芝士南瓜頭
1hr15min
製作難度：★★☆☆☆
芝士醬在派對中是百變的食品，蘸餅亁、配沙律、襯薯片都可以，加上外形百變，想揑甚麼形狀都可以。
材料
車打芝士碎200克、忌廉芝士250克（室溫）、檸檬汁2茶匙、辣椒汁2滴、芒果辣醬2湯匙、紅莓亁3/4杯（切碎）、鹽/黑胡椒碎/橄欖油各少許、紅椒粉3湯匙、餅亁125克
做法
1.忌廉芝士用叉壓爛，加車打芝士碎、芒果辣醬、檸檬汁、辣椒汁、黑胡椒碎、鹽及紅莓亁混合，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪一小時。
2.砧板上鋪保鮮紙，放上（1），手上搽少少橄欖油，搓出南瓜造型，撒上紅椒粉，可伴以餅亁同吃。
貼士
想改變口味，紅莓可用合桃代替、車打芝士可用藍芝士代替、芒果辣醬可用亁葱茸代替，口味會更濃。
鬼眼無影手特飲
2hr00min
製作難度：★★★☆☆
用膠手套做的冰手，既可令飲品保持冰凍，加上浮在上面的荔枝眼球，就更加恐怖。
材料
青檸啫喱粉1盒、熱水2/3杯、凍水21/3杯、荔枝肉1罐、士多啤梨果醬1/4杯、藍莓4安士、雪碧汽水1公升、雜果汁1公升、綠茶雪糕1盒、蜜糖2湯匙、紅色食用色素2至3滴、綠色食用色素1茶匙
做法
1.用清潔劑洗淨膠手套，反轉備用。綠色食用色素加2杯凍水溝勻倒入手套內，用橡筋紮實封口，插在膠紙圈固定，放冰箱雪至凝固。
2.荔枝肉隔水後填入士多啤梨果醬，再放入藍莓做成眼珠備用。
3.青檸啫喱粉加熱水攪溶，再加1/3杯凍水攪勻後攤凍成啫喱。將雪碧汽水、啫喱及雜果汁倒入大玻璃碗內攪勻，放冰手入去，再加綠茶雪糕，等其起泡。
4.最後加入鬼眼，在杯邊搽上用紅色色素及蜜糖溝成的血漿即完成。
女巫血手指餅
1hr40min
製作難度：★★☆☆☆
甜品是一盆流血的女巫手指，查實是曲奇餅來的，造型很似，吃的時候小心食到手指。
材料
牛油200克（室溫）、糖霜1杯、蛋1隻、檸檬汁2茶匙、麵粉22/3杯、泡打粉1茶匙、鹽少許、杏仁粒1杯
裝飾：紅色食用啫喱適量、蔗糖1杯
做法
1.首先將麵粉、泡打粉過篩，放大碗裏面跟鹽撈勻備用。將牛油、糖霜放碗裏，用攪拌器打到軟身呈忌廉狀，再加蛋及檸檬汁攪勻，最後加入已篩好的粉類，分兩三次加入，攪勻成粉糰，分成四份，分別用保鮮紙包好，然後放雪櫃雪1小時。
2.粉糰切1厘米厚，然後搓成手指形狀，再用刀仔𠝹出關節紋，將杏仁粒壓在指甲位置，放入已預熱至160℃焗爐焗約20分鐘，焗到淺金黃色即成，取出攤凍3分鐘。
3.在手甲邊及手指面唧上紅色食用啫喱，做到好似流血效果，再放入載滿蔗糖的盆裏面即完成。
貼士
焗好的曲奇要放在鋼架上放凉，否則不夠脆。想做杏仁味的曲奇，可用1茶匙的杏仁香油來代替檸檬汁。
網上重溫
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