以前不大吃火龍果，嫌味淡。自從一次做鮮果沙律用了，忽然愛上它。
仙人掌科果實，原產於墨西哥、巴西等熱帶地區，後由法國人、荷蘭人傳入越南、泰國、中國和台灣。最吸引是外皮，不是火紅色，而是妖嬈的桃紅，由一層一層帶綠色尖刺的鱗葉包着，切開一看，果肉是白色的，還佈滿黑芝麻般的種籽，紅衣密裹白肉，外熱內冷。它很好處理，刀分四份，輕易就把果肉剝出來。切粒切片做沙律，不但悅目，還因較淡，不太甜，可以清清味蕾。
火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富維生素、水溶性膳食纖維。白蛋白對重金屬中毒具解毒功效，還對胃壁有保護作用。不過女性愛它的，是美白、纖體功能。
常買到的是白肉。黃肉罕有，較貴。也有紅肉的──雖然看來更漂亮，總覺有點假，不知基因改造對身體有無副作用？近日一批從越南進口到台灣，被驗出農藥超標，但約十八噸已流入市面，難以追查流向。
火龍果因含大量水份，無法存放太久亦不宜冷藏。被新聞一嚇，沒有吃，擱兩日又忘了。今天一看，已開始腐爛。如此艷麗，不免成為廢棄的屍體，它能解毒抗衰老，自己卻逃不過這兩關，也算為人作嫁，紅顏薄命。