經濟海嘯的大氣候之下，我們這些小市民能做些什麼？獨自扭轉逆市？但也不能老是愁眉苦臉呀！
市道低迷時，租金下降是必然的後果，這時候，最好是去開食肆。
股票和房地產，高也好，跌也好；人，總得要吃。賺到錢大肆慶祝，吃餐豪的；虧了本，也吃餐豪的，總之吃得下肚的就是自己的，今後再也能不能花那麼多錢不知道，當今還剩下一點，就先吃光它吧！
多看幾家，可選的大把。不必同情業主，這麼多年來，受他們的壓榨，租金一升加倍，可惡到極點。
有些非貴價不租，而空在那裏的，當今愈來愈租不出去了，真是該死！能壓到多低是多低，輪到他們減半了。
開什麼店呢？
你們不是很有理想嗎？在貴租的時候。
實現你的願望的日子來到了，要幹就要抓緊機會。但可以再觀察一陣子，租金還是要降的。不過不能等得太久，先打一個預算，負擔得起的話，就得進行。如果降得更低，也不必後悔。
那一類的餐廳都好，先問問自己：有什麼菜式與眾不同？跟別人的一樣，那你打消這個念頭好了，執笠的居多。
別以為開餐廳的人，都是商人，其實他們和藝術家一樣。藝術家要有天份，從小鍛練，每天學習，才能成「家」。你只是半路出家的話，那麼不要一早就想開連鎖店，是達不到的。勤勤勉勉來一間小雜貨店，就沒那麼大的心理負擔，較易。
準備一筆額外的錢，虧完了也不影響生計，那麼你就有機會玩它一玩。
當今在香港一開新餐廳，就有報紙周刊的記者爭着來報導，再加上口碑，成不成功，六個月就見效，不必死守。不行的話快點離場，能賺一點，就能維持下去，沒有中間路線。
平、靚、正三個條件，永遠是黃金教條。做得到的話，不必怕。