「珍珠奶茶竟然一點奶，一點茶的成份也沒有，全是奶精調兌的。」廣州街頭珍珠奶茶店多過凉茶舖，但奶茶中沒有奶沒有茶，已是業內公開的秘密。據知情者透露，泡制奶茶的奶精主要成份氫化植物油，是一種反式脂肪酸，早已被歐美國家立法限制。消費者常飲用易患心血管疾病和傷肝。
1公斤奶精可調配100杯
廣州的電視媒體昨日踢爆，市面許多珍珠奶茶加盟店使用1公斤奶精，調配100杯奶茶，可謂一本萬利。當地記者曾以加盟商名義，致有關連鎖公司，獲對方女職員承認，珍珠奶茶就是用奶精調兌的，不需要用牛奶。「用牛奶的話，成本太貴，不划算。」
據悉，白雲區和天河區岑村等地，都有商店以珍珠奶茶原料供應商名義，批發奶精、果粉、茶包及珍珠粒等原料，所有原料加起來，每杯成本不超過四毫人民幣。如果奶茶真的用牛奶來調配的話，即使按最低要求2：1(即2份奶配1份水的比例）來調兌的話，成本要高出幾十倍。在廣州，每杯四毫成本的珍珠奶茶，售價3至6元不等。由於珍珠奶茶市場龐大，利潤可觀，廣州許多珍珠奶茶店主都在這些批發店入貨。
常飲易患心血管疾病
中國農業大學食品學院副教授范志紅早前接受廣州記者採訪表示，目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉（指奶茶中的珍珠）及自來水制成，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。
有內地媒體亦曾披露，全國各地如上海、深圳等地，許多街邊小攤，以及規模不大的商舖，出售的珍珠奶茶均屬化學原料炮製，許多是一杯杯，炮製好賣給顧客，而大受歡迎，但大多沒有標明成份。
正宗的珍珠奶茶是要加鮮奶，和紅茶及白糖等泡製，但用化學奶精做的珍珠奶茶，聞起來雖有奶香味，但喝起來卻像水一樣，在口中根本沒有奶味。由於奶精中還有苯甲酸鈉等防腐劑，過多食用肝功能會受損。
本報記者
