香港人其實從來就不缺乏創意思維，這一點，看看茶餐廳的飲品牌就知道，絲襪奶茶、鴛鴦、檸啡、檸賓、檸樂、鹹檸七、蓮子鴛鴦冰、滾水蛋加煉奶……
紅茶、咖啡、牛奶、汽水、利賓納、檸檬、鹹柑桔、煉奶……看似九唔搭八的材料，香港人有創意玩拉郎配，膽粗粗點鴛鴦譜，每有玉偶天成般的佳作，當絲襪邂逅茶葉、咖啡與奶茶融二為一、滾水蛋投入煉奶的懷抱，絕對有「眾裏尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處」的驚喜。製作飲品的材料海洋中，港人為「他」和「她」找到了堪作絕配的另一半，再不作他想。
檸檬到了港人手中，則變身花心男人，咖啡、利賓納、可樂、七喜，見一個愛一個，連紅茶和清水都不放過，且冷熱照殺，跟誰都許下天長地久的承諾，怪是怪在每一段關係它都處理得妥妥貼貼，跟每一個「伴侶」都擦出怡神可口的火花。最經典的當推鹹檸七，那是一夫一妻一妾的格局，鹹柑桔是小三，終被檸檬和七喜這一對「夫婦」接納，收容為妾，相安無事。
茶餐廳創意在民間的延續，則有了忌廉奶、黑牛、綠茶威士忌的問世。
最早的茶餐廳經營者，以小成本經營小生意，他們沒讀過太多書，所以幸運地，沒被填鴨式教育扼殺了思維，把廚房變成創意思維的舞台。
教育某些時候開拓了被教育者的思維，另一些時候，卻也扼殺了被教育者天馬行空的創意。