雞腳原來可以控制高血壓，日本廣島大學一項研究證實，雞腳含有的骨膠原，能有效降低血壓。研究從雞腳中抽取出蛋白骨膠原的精華，讓患有高血壓的老鼠服食，並與服用安慰劑的對照組比較，當老鼠被餵飼骨膠原後八小時，血壓明顯下降；服食四周後，高血壓情況與對照組比較更有明顯改善，但研究未有進一步指出，日常進食雞腳能否降血壓。