有咖啡癮的人，追求提神之餘，同時亦追求咖啡的質素。不過屋企沒有過萬元咖啡機，享受一杯靚咖啡談何容易？其實只得三合一即溶咖啡及五分鐘時間，都可以飲得Professional，只要加奶及酒，就可泡出三層顏色如雞尾酒，再加上兩個意式小食，在家享受好容易。
記者：劉明慧
攝影：陳盛臣
示範：AndreaAssenza@HABITURistoranteThePier（31010901）、MichaelTsui@CaffeHABITU（25743111）
MichaelTsui
擁有超過6年調配咖啡的經驗，06年加入CaffeHABITU，現職分店助理經理。
AndreaAssenza
現為HABITURistoranteThePier總廚，曾於意大利、倫敦及香港多間高級食肆、會所及酒店工作，擁有多年傳統意大利菜烹調經驗，對新派西菜亦有心得。
自製配啡小食
有咖啡，怎可以沒有小食相配？教你兩個簡單、卻有意大利風味的食物，當下午茶就最合適！
西西里Cannoli
1hr00min
製作難度：★★★★☆
《教父》馬龍白蘭度曾說過：「Leavethegun.TaketheCannoli！」從此Cannoli就成了西西里必食甜品。入口有如食甜筒，但甜度又恰到好處。
材料
脆皮材料：麵粉/糖/牛油各1安士、Marsala白葡萄酒3茶匙、蛋黃2隻、肉桂粒1/2茶匙、蜜糖1茶匙、糖粉少許
餡料：Ricotta芝士4杯、糖11/2杯、肉桂/雜果亁各適量
做法
1.先把麵粉篩好，然後跟糖混合備用。將牛油及蛋黃混合，加Marsala白葡萄酒、肉桂及蜜糖攪勻，再與麵粉混合。
2.將（1）揉搓成球狀，然後放凉30分鐘。
3.將（2）囗成薄皮，切成圓形，約3至4吋直徑大，然後捲成筒形，放落油炸脆及變成金黃色，然後放凉30分鐘。
4.將芝士、糖及肉桂拌勻，放入（3）的筒內。
5.最後加少許雜果亁及撒上糖粉即成。
意式劍魚薄片
0hr20min
製作難度：★★☆☆☆
意式薄片，除了牛肉還可以用魚，可以說是意式的刺身食法，但味道更多層次。
材料
劍魚80克、意式紅蝦3至4隻、意式鮮番茄/橄欖/芝麻菜各適量、鹽/黑椒碎各少許、檸檬汁/橄欖油各適量
做法
1.將劍魚切成薄片；紅蝦切粒；芝麻菜切碎；意式鮮番茄切粒；橄欖切粒，備用。
2.將檸檬汁及橄欖油拌勻，然後下番茄及橄欖，再加少許鹽及黑椒碎調味，攪成醬汁。
3.最後把醬汁倒落劍魚面便完成。
Bailey'sblack&white
0hr05min
製作難度：★★★☆☆
三層的顏色，加上入口有少許酒味，及大大層奶泡，絕對有專業級水準！
材料
Espresso1安士、Baileys咖啡酒1安士、鮮奶3至4安士、朱古力粒適量
做法
1.先冲一杯Espresso做底，然後倒下Baileys咖啡酒。
2.用拂泡器把鮮奶打成泡狀，然後倒落（1）上。
3.最後撒上朱古力粒即可。
貼士
要奶泡打得夠挺身，記得要用全脂奶，先可以打出又滑又厚的泡！
Cappuccinobrulee
0hr05min
製作難度：★★☆☆☆
即飲即冲Cappuccino，總覺得表面的泡不夠多，亦不夠滋味，尤其不懂拉花，亦少一重美感。不過在上面撒上砂糖，再用火槍燒一燒，即可造成焦糖效果，不論味道或是外觀都完美。
材料
Cappuccino1杯、白砂糖1至2包
做法
1.先把Cappuccino倒入杯內，然後在表面撒上白砂糖。
2.用火槍燒至表面有少少焦黑即可。
貼士
Cappuccino咖啡可以用現成的三合一款式，只要砂糖燒得夠味，飲落味道都不錯！