【本報訊】三聚氰胺風波蔓延至蔬菜，有內地雜誌報道，曾有調查發現生菜、水芹菜、蘑菇等農產品驗出含有三聚氰胺，其中蘑菇的含量最高，每公斤達17毫克，估計是由殘餘農藥轉化而成。本港專家指，大部份化學物質在高溫處理時，均會產生化學反應，不排除農藥中的化學物質轉化成三聚氰胺，而過量進食受污染蔬菜會影響健康。
疑是農藥轉化所致
韓聯社引述中國經濟雜誌《財經》的文章指，2007年聯合國糧農組織（FAO）曾警告，作為農藥或動物殺蟲劑的滅蠅胺（賽諾嗎嗪），在分解後或會產生三聚氰胺，暗示在蔬菜中很可能驗出由殘餘農藥轉化的三聚氰胺。
該報道又指，一項調查曾發現生菜、水芹菜、西紅柿、蘑菇等農產品中，均有三聚氰胺殘留，而蘑菇的含量更高達每公斤17毫克。
中大生物及化學系副教授何永成表示，大部份如賽諾嗎嗪的化學物質，經高溫處理時會產生化學反應，或會轉化成三聚氰胺。但由於三聚氰胺不溶於水，在一般烹煮程序也難以分解，若大量進食有問題蔬菜，會對健康構成影響。何永成續稱，內地多不會使用有關農藥，本港有禁用農藥名單，但估計本港並未禁用賽諾嗎嗪。
對於本港是否對蔬菜進行三聚氰胺抽驗，食環署食安中心發言人未有回答，只表示會繼續留意情況。