每次到常州食心動處，首選長興樓天目湖魚頭。
常州是江蘇一個中等城市，大運河邊重鎮；近年工業發達，是為江南消費力高其中一員，餐飲業生意比周邊都旺之外，房產業亦強，三年沒去，除了老城區保留大運河古埠面貌，其餘，亁淨、企理、，綠化、現代……工業帶動，不少國際商貿人士往來。長興樓是常州百年老字號，隨歷史浮動，從舊城中心古色古香酒樓開枝散葉，到今天靠近市政府新址的黃山路，落筆設計為老闆之一黃老師，建築教授，深造旅居瑞典多年，北歐簡約與江南細緻薈萃最佳表現，他們在城南森林公園旁快開業的淹城酒店，外貌質感最靠近北歐。
長興樓新址已經營四年，佔地頗深廣，這方面土地天價的香港最痛；再好的設計，再精算的意念都被舖租樓價趕盡殺絕。香港創意！談何容易？滿肚新意念的設計師何來空間發展？香港的吃沒話說，除笨有精，總算還是世界一流；但吃食環境的寬容空間與內地相距十萬八千里，長興樓空間感極高，配合雅緻不落俗套線條，吃食其間是放下心情一番享受。
天目湖魚頭是長興其中一項受歡迎美食；每天只賣十數個，從水質細緻天目湖運來私家大魚頭，以純淨水連大瓦鍋燉，配天麻，湯質柔滑色如奶；每次，就是一個人獨食便點這鍋魚頭湯，喝幾碗添芫茜加香濃湯，淨吃魚面魚嘴魚眼，再來一道鮮脆凉菜（樓主湯小姐注重飲和食德，尤其鮮葱綠葉野菜，各式各樣中式沙拉作凉菜，色香味俱佳，這前菜佈局已勝。）或東北黑土木耳，或馬蘭頭，或鮮藕……配陳醋，一面吃一面覺健康逼人來。就這樣一湯一青菜一紅酒，滿足飛飛。他們其他菜式其實十分豐富，除了江南道地廚子，更有粵菜、川菜等專家操作；明白顧客口味多變，以中國各菜系混合江南菜式，體貼來客口腹。