【記者陳沛冰報道】政府推出活家禽業退回牌照計劃今日截止申請，至今已有逾一半農場、批發商及運輸商，以及再有少於10個零售雞檔交回牌照，令本港只剩下約120檔雞檔。
消息指出，活雞銷售網絡及市民對活雞需求下降，日後全港活雞供應減至每日約1.1萬隻。有業界表示，零售雞價或升至每斤40元，「煲一煲雞湯分分鐘要100蚊」。
政府消息指，至今52個農場中，已有逾26個交回牌照，零售雞檔原有339檔交牌，在過去兩個月延長交牌期內，再有雞檔交牌。
中秋銷量大減
自實施雞檔日日清措施後，本港活雞每日銷量介乎2萬多至3萬隻，不時賣剩數千雞儲存在批發市場。剛過去的中秋節，只售出約8.6萬隻，較往年9萬至10萬隻大減。冰鮮雞銷量，由03年13.8萬噸增至去年15萬噸，顯示市民對活雞需求下跌。
消息指，隨着雞檔大減，部份地區如南區，只有鴨脷洲一檔雞檔繼續經營，市民未必會長途跋涉跨區買雞，令活雞市場進一步萎縮。政府評估明日起每日活雞需求，由以前1.1萬至1.5萬隻，下調至1.1萬隻，當中一半由內地進口。
消息指，徹底解決禽流感威脅的中央屠宰場，原定設計每日最多屠宰量亦由以往6萬隻，下調至約1.1萬隻。因規模大減，政府提早於2010年實施。所生產的鮮宰雞亦較以往更鮮宰，因雞量少，雞隻屠宰後可於短時間運上貨車，送往全港，故雞隻未必需即時急凍至攝氏7度，令肉質更鮮嫩。但貨車必須設有7度或以下的冷凍櫃，保持雞隻衞生。
四區再無雞檔
中央屠宰場規模縮小，未必有可觀利潤吸引私人參與，消息指，若沒有私人投標，政府會自行興建，「一定有屠宰場」。
港九新界家禽批發零售商會主席黃偉泉表示，據他從食環署了解，再有少於10檔雞檔交牌，明日起離島、西貢、香港仔及青衣沒有雞檔，銅鑼灣至柴灣只餘下10檔。現時零售雞價介乎每斤32至36元，日後一定有加無減，可能要每斤40元，「買一隻兩斤雞煲湯連材料至少要100蚊」。
該會副主席李錦源亦表示，主要是食環署街市轄下雞檔，因租金較便宜能繼續生存，如西區士美菲路及上環街市仍有雞檔。
家禽業退還牌照計劃最新情況
業界：零售檔 持牌人數目：468
初步退牌數目：逾339 退牌比例：逾72%
業界：運輸 持牌人數目：250
初步退牌數目：逾125 退牌比例：逾50%
業界：農場 持牌人數目：52
初步退牌數目：逾26 退牌比例：逾50%
業界：批發商 持牌人數目：71
初步退牌數目：逾36 退牌比例：逾50%
資料來源：政府消息人士
特稿：嘉美雞泰安雞變銷售策略
在推行活家禽業退回牌照計劃上，本地兩大品牌活雞嘉美雞及泰安雞，堅持不交牌，但面對全港只剩下百多檔零售雞檔，雞農要改變銷售策略。嘉美雞負責人表示，已獲一些仍留下經營的雞檔加盟銷售網絡，日後會透過港九新界最少50雞檔出售嘉美雞。
最少50檔售嘉美雞
據悉，交回牌照的雞場以中小型為主，剩下的多屬大型雞場，顯示仍有大量本港雞場的雞隻可供出售。香港家禽（嘉美雞）發展有限公司董事郭銘祥表示，原來80檔出售嘉美雞的雞檔，雖然部份已交牌，但亦獲新雞檔加盟，日後最少有50檔有售嘉美雞，包括東涌。
生產泰安雞的現代農業有限公司負責人香欽俊表示，因應雞檔減少，會調整銷售策略，研究在留下經營的雞檔屠宰後的雞隻，送到指定零售點，令市民不會因某地區沒雞檔，而不能買雞，解決市民跨區買雞問題。
新界養雞同業會理事長黃宜全表示，會繼續經營其飼養10萬活雞雞場。該會會與雞檔開會，研究理順雞農出雞問題。本報記者