續有商販交牌 全港剩120雞檔<br>活雞零售減料日僅萬隻

續有商販交牌 全港剩120雞檔
活雞零售減料日僅萬隻

【記者陳沛冰報道】政府推出活家禽業退回牌照計劃今日截止申請,至今已有逾一半農場、批發商及運輸商,以及再有少於10個零售雞檔交回牌照,令本港只剩下約120檔雞檔。
消息指出,活雞銷售網絡及市民對活雞需求下降,日後全港活雞供應減至每日約1.1萬隻。有業界表示,零售雞價或升至每斤40元,「煲一煲雞湯分分鐘要100蚊」。
政府消息指,至今52個農場中,已有逾26個交回牌照,零售雞檔原有339檔交牌,在過去兩個月延長交牌期內,再有雞檔交牌。

中秋銷量大減

自實施雞檔日日清措施後,本港活雞每日銷量介乎2萬多至3萬隻,不時賣剩數千雞儲存在批發市場。剛過去的中秋節,只售出約8.6萬隻,較往年9萬至10萬隻大減。冰鮮雞銷量,由03年13.8萬噸增至去年15萬噸,顯示市民對活雞需求下跌。
消息指,隨着雞檔大減,部份地區如南區,只有鴨脷洲一檔雞檔繼續經營,市民未必會長途跋涉跨區買雞,令活雞市場進一步萎縮。政府評估明日起每日活雞需求,由以前1.1萬至1.5萬隻,下調至1.1萬隻,當中一半由內地進口。
消息指,徹底解決禽流感威脅的中央屠宰場,原定設計每日最多屠宰量亦由以往6萬隻,下調至約1.1萬隻。因規模大減,政府提早於2010年實施。所生產的鮮宰雞亦較以往更鮮宰,因雞量少,雞隻屠宰後可於短時間運上貨車,送往全港,故雞隻未必需即時急凍至攝氏7度,令肉質更鮮嫩。但貨車必須設有7度或以下的冷凍櫃,保持雞隻衞生。

四區再無雞檔

中央屠宰場規模縮小,未必有可觀利潤吸引私人參與,消息指,若沒有私人投標,政府會自行興建,「一定有屠宰場」。
港九新界家禽批發零售商會主席黃偉泉表示,據他從食環署了解,再有少於10檔雞檔交牌,明日起離島、西貢、香港仔及青衣沒有雞檔,銅鑼灣至柴灣只餘下10檔。現時零售雞價介乎每斤32至36元,日後一定有加無減,可能要每斤40元,「買一隻兩斤雞煲湯連材料至少要100蚊」。
該會副主席李錦源亦表示,主要是食環署街市轄下雞檔,因租金較便宜能繼續生存,如西區士美菲路及上環街市仍有雞檔。

家禽業退還牌照計劃最新情況

業界:零售檔 持牌人數目:468
初步退牌數目:逾339 退牌比例:逾72%

業界:運輸 持牌人數目:250
初步退牌數目:逾125 退牌比例:逾50%

業界:農場 持牌人數目:52
初步退牌數目:逾26 退牌比例:逾50%

業界:批發商 持牌人數目:71
初步退牌數目:逾36 退牌比例:逾50%

資料來源:政府消息人士

特稿:嘉美雞泰安雞變銷售策略

在推行活家禽業退回牌照計劃上,本地兩大品牌活雞嘉美雞及泰安雞,堅持不交牌,但面對全港只剩下百多檔零售雞檔,雞農要改變銷售策略。嘉美雞負責人表示,已獲一些仍留下經營的雞檔加盟銷售網絡,日後會透過港九新界最少50雞檔出售嘉美雞。

最少50檔售嘉美雞

據悉,交回牌照的雞場以中小型為主,剩下的多屬大型雞場,顯示仍有大量本港雞場的雞隻可供出售。香港家禽(嘉美雞)發展有限公司董事郭銘祥表示,原來80檔出售嘉美雞的雞檔,雖然部份已交牌,但亦獲新雞檔加盟,日後最少有50檔有售嘉美雞,包括東涌。
生產泰安雞的現代農業有限公司負責人香欽俊表示,因應雞檔減少,會調整銷售策略,研究在留下經營的雞檔屠宰後的雞隻,送到指定零售點,令市民不會因某地區沒雞檔,而不能買雞,解決市民跨區買雞問題。
新界養雞同業會理事長黃宜全表示,會繼續經營其飼養10萬活雞雞場。該會會與雞檔開會,研究理順雞農出雞問題。本報記者