【記者梁美寶報道】理工大學定期抽查校內其中九間餐廳的衞生情況，3月至8月的最新結果顯示，當中八間的樣本不合格，包括大腸桿菌、沙門氏菌及細菌總含量超標，學者指餐廳的衞生情況令人憂慮。理大將與有關機構開會，建議停售有關食物，一旦情況沒有改善，考慮更換膳食供應商。
理大校內共有11間餐廳，其中一間因裝修暫停營業，另一間由校方自行營運，並不在校方膳食委員會定期抽查範圍，即3月至8月份接受由理大應用生物及化學科技學系抽查的只有九間餐廳，結果顯示，管理三間餐廳的美心集團、大家樂旗下三間餐廳、城軒集團的聚賢樓及Oliver'sSuperSandwiches共八間餐廳的食物樣本不合格，只有一間位於宿舍的大家樂合格。
曾受動物糞便污染
其中一間大家樂的油雞、火腿芝士三文治樣本均超標，據食環署標準，每克食物不應含超過100粒大腸桿菌計算，油雞樣本超標180粒，三文治超標550粒，凍奶茶樣本超標1,220粒。
美心餐廳的樣本同樣未如理想，菜沙律樣本更雙重超標，除大腸桿菌達每克1,850粒外，細菌總量更高達756,000粒，超標七倍。城軒集團中式酒樓聚賢樓的紅豆椰汁糕及桂花糕樣本也被驗出含大腸桿菌，前者更含沙門氏菌。
香港大學微生物學系助理教授黃世賢指，若樣本含大腸桿菌即表示有關食物曾受動物糞便污染，服食者可能肚瀉或患腸胃炎；若含沙門氏菌情況更令人憂慮，因該菌多數會引致肚瀉、發燒，約5%人士會出現細菌入血等較嚴重的併發症，其中年幼、年老或胃分泌較少者更為危險。
供應商未回覆查詢
理大發言人稱，校方十分關注各餐廳的衞生情況，膳食委員會本周將與有關機構開會商討改善辦法。有委員透露，由於美心及大家樂衞生情況持續沒有改善，委員會考慮更換膳食供應商。
理大美心學生飯堂的女經理昨日拒絕回應有關報告。負責理大的大家樂經理未有回覆本報查詢。Oliver'sSuperSandwiches的經理則說，抽驗當日所取的樣本屬冷藏溫度，她指該公司每次出售有關麵包時，均會以攝氏250度高溫的焗爐加熱，相信可把所有細菌殺死。聚賢樓的蕭姓經理稱，現已暫停售賣該兩款糕點，並加強衞生程序。
理大餐廳驗出含菌量超標食品
-大家樂（教職員餐廳）-
食品：火腿芝士三文治
大腸桿菌（不得逾100）：650*
細菌總菌量（不得逾100000）：5100
沙門氏菌類：沒有
-大家樂（學生餐廳）-
食品：油雞
大腸桿菌（不得逾100）：280*
細菌總菌量（不得逾100000）：61100
沙門氏菌類：沒有
-大家樂（咖啡廳）-
食品：凍奶茶
大腸桿菌（不得逾100）：1320*
細菌總菌量（不得逾100000）：7100
沙門氏菌類：沒有
-美心學生飯堂-
食品：蜂蜜綠茶
大腸桿菌（不得逾100）：1200*
細菌總菌量（不得逾100000）：34000
沙門氏菌類：沒有
-美心中餐廳（南北小廚）-
食品：椰汁糕
大腸桿菌（不得逾100）：140
細菌總菌量（不得逾100000）：7700
沙門氏菌類：沒有
-美心劇院茶座-
食品：菜沙律
大腸桿菌（不得逾100）：1850*
細菌總菌量（不得逾100000）：756000*
沙門氏菌類：沒有
-Oliver'sSuperSandwiches-
食品：火腿芝士牛角包
大腸桿菌（不得逾100）：0
細菌總菌量（不得逾100000）：744000*
沙門氏菌類：沒有
-城軒集團聚賢樓-
‧食品：紅豆椰汁糕
大腸桿菌（不得逾100）：770*
細菌總菌量（不得逾100000）：2200
沙門氏菌類：有*
‧食品：桂花糕
大腸桿菌（不得逾100）：870*
細菌總菌量（不得逾100000）：3300
沙門氏菌類：沒有
‧食品：活海產魚缸海水
大腸桿菌（不得逾100）：10
細菌總菌量（不得逾100000）：3900
沙門氏菌類：有*
*不符合食物環境衞生署標準
資料來源：理工大學食物衞生評估報告
冰山一角
大學飯堂衞生欠佳
理大飯堂食物含菌量超標只屬大學飯堂衞生問題的冰山一角。港大、浸大、科大、教院及城大的學生飯堂早前曾多次被學生投訴衞生欠佳。其中港大七名學生光顧飯堂後食物中毒，更需入院治理。
食品質素差
由大家樂旗下泛亞營運的教育學院學生飯堂早前接受食物抽驗，也被發現三個樣本含大腸桿菌。港大上月底更曾發生食物中毒事件，七名新生在施德堂的何添堂百味廚餐廳用膳後，懷疑食物中毒，被送往瑪麗醫院治理。
對於校方抽驗多間餐廳食物衞生欠佳，理大學生會會長陳喜偉坦言，對結果感震驚及擔心。「我哋平日表面上睇canteen好似衞生都ok，點知咁多超標。仲有好多食品冇抽查，都唔知有冇事，希望佢哋可以改善。」
據知，各間大學均要求膳食供應商為學生提供較便宜的食物，雖然校方會收取食肆較便宜的租金，但許多食肆經營者認為利潤不夠多，因而將價就貨，不少學生曾投訴食品質素欠佳。本報記者