【本報訊】當局昨日驗出含三聚氰胺的雀巢餐飲業用一公升純牛奶，主要用於製造麵包和西餅。不少原本採用內地奶類製品作原料的食肆已立即要求供應商，提供中國以外不同產地的產品作兩手準備。有業界人士稱，部份樓上咖啡店為節省成本，會使用蒙牛、伊利等內地品牌。
小店較多用內地貨
身兼香港餐飲聯業協會會長的太興燒味負責人陳永安稱，食物安全中心昨日驗出有毒的一公升裝雀巢餐飲業用純牛奶主要用來製作麵包和西餅，較少見於茶餐廳。本報曾聯絡美心、嘉頓、大班及東海堂等麵包西餅店，均未有回應有否採用該款牛奶。翠華餐廳發言人表示，該店只使用黑白牌全脂淡奶。
香港食品委員會副會長黃家和表示，連鎖食肆及茶餐廳多使用雙喜牌淡奶和黑白牌全脂淡奶，前者產自新加坡，後者來自荷蘭，只有小部份小型咖啡店使用較便宜及脂肪較多的蒙牛鮮奶。有小型咖啡店指出，內地品牌牛奶如蒙牛、伊利等，其價格較外國進口的奶類品低約兩至三成，故部份樓上咖啡店會選用。
身兼香港咖啡街協會主席的巴黎咖啡店負責人林博聰表示，店舖選用黑白牌牛奶，有信心不會出事。他坦言對內地食品頗有戒心，日後盡量避免使用內地食物材料。他續說，事件爆發後，已立即聯絡供應商，要求對方提供更多來自不同國家的奶類製品以供選用。
顧客多有戒心疑慮
以「絲襪奶茶」聞名的蘭芳園，掌舵人林俊業指該店奶茶一直採用馬來西亞的植脂奶，因為星、馬地區對奶類製品監控嚴格。他續稱，鑑於近日毒奶粉肆虐，會暫時避開不用內地貨。
泰昌餅家東主歐陽天閏說，店舖一直選用黑白牌牛奶製作蛋撻及蛋糕。但他指，近日事件引起不少市民戒心，「呢幾日間唔中會有客人買嘢前，問我哋用咩奶整蛋撻。」他須向客人展示店舖選用的進口奶類製品，才能釋除對方疑慮。