我係Jay，雖然只得22歲，但對煮嘢食一樣好有火！2006年就參加《全港青年技能比賽—西式烹調項目》奪得季軍，令我對自己的能力更為肯定。剛剛被公司派往英國接受為期3個月的實習，凍、熱廚房及甜品都要做，當中更學到新興的分子料理，發覺自己對三個位置都好有興趣，所以現時最重要都係學多啲，目標要成為一個全能西廚！而今次介紹的甜品「軟心椰子慕絲捲菠蘿脆冰」，都是由我所創作，而且有分子料理的元素。最難整的是這塊朱古力裝飾，因為要在大概10秒內拉出形狀，仲要透薄，加上朱古力在拉的時候會好易整爛，真係好花工夫！喺英國嘅日子，多得媽媽的鼓勵，所以返到香港，我一定會好好報答媽媽同阿哥，對工作有心有火！
TheBostonianRestaurant（23751133）
香港朗廷酒店低層大堂