【本報訊】問題生蠔在澳門多間酒店引致近200人食物中毒，本港食物安全中心從供應商的500箱生蠔抽取20個樣本中，並未驗出諾沃克病毒基因及其他病菌，因此會發還早前扣檢的生蠔，但要求供應商出售時需貼上標籤，提示該批生蠔必須煮熟，而非生食。業內人士指，急凍生蠔在解凍時，會因溫度上升而令細菌滋生，必須煮熟進食，以殺死病菌。 記者：梁瑞琼
食物安全中心較早前從有問題生蠔的本港供應商潤發有限公司，抽取20個生蠔樣本進行檢測，化驗結果顯示，所有樣本並未驗出諾沃克類病毒基因。食安中心又對該批生蠔進行病原體，如沙門氏菌等測試，結果皆屬陰性。
須貼煮熟進食標籤
食安中心已通知有關供應商及分銷商化驗結果，並會發還較早前扣檢約500箱生蠔。
為慎重起見，中心已要求有關供應商及分銷商，如欲繼續出售有關生蠔，需要貼上標籤，說明該些生蠔必須經煮熟才進食。
新界養魚協進會顧問郭誌有表示，完全未開殼，仍有生命的生蠔才適合即開即食；而已開殼的生蠔（半殼蠔）經已死亡，故要存放在零下20度的環境，成為急凍生蠔，進食前必須煮熟。
他解釋，只有部份產地及品種的生蠔才可生食，而理論上急凍生蠔在極低溫下不會滋生病菌，但解凍時，由於溫度轉變而助長大腸桿菌、沙門氏菌等病菌滋生，故必須煮熟進食，以殺死病菌。
港澳二百人受影響
受今次毒生蠔影響的港澳總人數至少有193人，全部曾光顧澳門金沙酒店、威尼斯人酒店、金龍酒店或旅遊塔自助餐。食物安全中心日前交代有問題的生蠔約有1,560箱，由本港供應商潤發有限公司分散予六間分銷商，供應生蠔到本港市面出售。其中約500箱儲存在凍櫃，已被食安中心扣查化驗，約420箱已出口到澳門，另300多箱則出口至其他地方。
話你知
內地稱諾沃克為「諾如」
諾如不是新病毒，而是諾沃克病毒的新名。本港一直採用Norwalkvirus，譯為「諾沃克病毒」，內地則將有關病毒稱為Norovirus，譯為「諾如病毒」。據了解，早前殘奧馬術比賽有運動員感染有關病毒，由於當局需向內地提交報告，故統一使用內地用字「諾如」，其後則恢復使用「諾沃克病毒」稱謂。
消息指，更改病毒或病菌名稱時有發生，現時中港交往頻繁，改用內地譯名有助溝通，不排除日後仍有類似改名行動。