我叫Franco，今年21歲，是兩間Cafe的廚房主管。除了親自下廚外，也要兼顧入貨、倉存和定價的工作。平日我隨身都會帶一本烹飪書，外出吃飯又會特別留意別人的菜式。希望可以找些新靈感，把別人繁複的烹調過程簡化，材料亦加以轉化，成為自己的新菜式。當初餐牌上只有15款食物，現在已經增至過100款，讓客人有更多的選擇。入行四、五年，最深刻的是前陣子以醬燒豬仔骨參加比賽，事前用了一個星期改良菜式。當時我整個星期除了早餐外，每日兩餐都不停吃豬仔骨，真係食到怕。幾經嘗試，才掌握到這道菜的烹調技巧。我先煮熟豬仔骨去除豬羶味，再入焗爐使醬汁滲入但仍保持亁身，最後燒成外脆內軟的效果。
醬燒豬仔全骨配燒烤汁拼薯條$198
（半條豬仔骨$128）
此菜獲今屆食神爭霸戰豬組金獎。豬仔骨香脆不韌，燒汁濃烈。
薯仔屋（28904884）
香港銅鑼灣新會道4號4字樓