這次的潮汕美食，行程全由好友張新民和鄭宇暉兄幫忙，才能完美。
張新民兄著有多本潮州飲食文化的書，鄭宇暉兄是中國花卉協會蘭花分會的前秘書長，兩人都是老饕，潮州人稱之為「老食煞」。
「建業酒家」相等於香港「鏞記」，團友們當然吃得滿意，對「大林苑」的灼響螺也無不讚好，這兩家人我都親自試過菜，很有把握。
「成興漁舫」是我第一次去，我相信他們的品味，沒吃過就帶團友前往。但是沒讓大家失望，大家滿意，捧着肚皮回酒店睡覺。
老板王文成，為了我們來，特地做了一張四十呎長五呎寬，一呎厚的木桌子。我們的面前一人一個火鍋，王文成劏了幾隻潮州本地的大龍蝦，每隻九斤重，也不切片，就那麼斬成數塊，給我們打邊爐。
本來龍蝦的頭尾拿來煮粥，最後上，當是收尾，但是其他潮州菜一道上完又一道，那晚上至少有二十幾道菜，吃得忘記了拿出來。
在市中心已有幾家，這間新的餐廳開在海邊，魚一到，即劏即食，王文成把幾種雜魚就那麼拿去煮湯，只加點薑片，味道已經極佳。
店舖有好幾層，最上的，王老板弄了一個客廳，自己享受享受。他好客，經常請朋友上來喝功夫茶。今晚，他準備了紙墨，要我寫字。
我最怕這種所謂即席揮毫的事，永遠寫得不滿意，但是喝得有點醉，也就亂來一通了，寫完店名之後，還不甘心，要了一張新紙，在上面題了「小汕頭」三個字。眾人不解，汕頭何以稱小？
我解釋：「飲食是汕頭的一塊名牌，要推廣旅遊，就得先把潮州菜開在香港。一兩間不成氣候，你們整班汕頭的名餐廳都一起來，集中在一起，力量就強大了。這個美食坊的名字，叫為小汕頭如何？」
大家贊成，希望小汕頭開得成。
地址：汕頭市澄海區萊蕪島神女路成興漁坊酒家
電話：0754-85501858