中秋臨近，第一撈陽澄湖大閘蟹昨日正式上水，今年大閘蟹平均重三至四両，比去年略重。有業界稱，因圍網養殖面積減少，大大改善生態環境，令蟹肉更鮮味。預計大閘蟹在本月底供港，每斤200至250港元，較去年貴一成。
今年第一撈的江蘇陽澄湖大閘蟹昨晨10時上水。蘇州市陽澄湖漁政站副站長許全官說，今年公蟹平均四両幾，雌蟹三両，比去年略重，主要由於今年圍網養殖面積減少，改善了水質，有利水草生長，氧氣亦更加豐富，有利螃蟹的覓食和生長。
生態環境改善 蟹肉更鮮
「今年可能是十年來陽澄湖產量最少的一年！」蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍說，為保護環境，今年大閘蟹的養殖面積由10多萬畝減至3.2萬畝，預計產量會大減500噸至大約1,500噸左右。再加上人力、飼料、運輸等成本上升，今年預計加價8%左右，具體波幅還要看市場反應，而去年平均逾140元人民幣（約160港元）。
今天，上海市民將在市面買到正宗陽澄湖蟹了！由於昨天只是第一次試捕，僅小量供應市場，能在中秋爬上市民餐桌的不多，要等到本月28日左右，待蟹長得更肥美時，才能大批供應當地和本港市場。
楊維龍說，至今接獲的大閘蟹定單已達到876噸，較去年增加200噸。
杭州人出名愛吃大閘蟹，去年陽澄湖出產大閘蟹2,000噸，杭州人足足吃掉了十分之一。為搶佔市場，今年杭州的大閘蟹專賣店已增至超過100家，預計會出現連番惡鬥，令加幅不致大幅攀升。當地最大銷售商張德洪說，若不是競爭激烈，今年漲幅肯定更高。
此外，今年北京也掀起中秋蟹宴熱潮，每席介乎800至1,000元，也有不少酒樓推出蟹的特色菜。如上海老飯店推出清蒸陽澄湖大閘蟹等。
上海《新聞晚報》/《北京晚報》