我叫Elvis，不經不覺入行已有十個年頭，回想起來雖然頗辛苦，但從沒有後悔晉身這行業。我家人都是從事餐廚，小時候我已經對煮食很有興趣，會幫手煮食。中五畢業後便修讀VTC的西餐課程，後來輾轉間到酒店學師，那是我當廚生涯中最辛苦的時期，半年內便瘦了30磅，為了準備CoffeeShop的早餐，凌晨２時便要起來準備4時上班，連女朋友也沒有時間結識。後來進了Cucina，大廚給我很大的自由度設計新菜式。期望樓面同事多向客人介紹我的菜式，多集意見，才能容易和客人配合吧！
水牛城番茄沙律$95
揀選荷蘭原隻番茄上碟，貪佢夠甜夠Juicy，剝皮後將番茄皮用80℃慢火爐焗脆，再攪爛磨粉，伴碟作裝飾。再將胡椒、橄欖油醃過的番茄同意大利水牛城芝士上碟。經Elvis耗盡心機設計擺設，賣相果然不同。
Cucina（21130808）
尖沙嘴廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓