愛美是天性，試問美麗誰不愛？但在香港生活，日捱夜捱，就算天生麗質，西施都變東施！即使天天抹一大堆貴價護膚品，亦非折衷辦法，要由內而外散發魅力？介紹你食美顏五白：花膠、燕窩、蘆薈、淮山及珍珠末，只要適當加入菜式中，要健體美顏又有何難？
記者：劉明慧
攝影：陳陶鈞
示範：日航酒店桃李中菜廳（23134225）
譚永恩師傅
於香港日航酒店工作17年，現為桃李中菜廳頭鑊，擁有超過30年入廚經驗，擅長烹調粵菜。加盟香港日航酒店之前，譚師傅曾於台灣及國內工作。
珍珠末蘆薈蟹肉燴西施
0hr25min
4人份量
俗語云：「一白遮三醜」，否則美白產品又怎會賣到成行成巿。而珍珠末有美白功效，再加上可淨化血液及消除脂肪的蘆薈，吃一口美白效果即時返晒嚟！
材料
珍珠末1/4茶匙、蘆薈3両、海膽1両、蟹肉3両、番茄4個、蛋白3隻、上湯2両、粟粉/鹽各少許
做法
1.番茄切去頂部，然後刮走中心的番茄肉備用。
2.將蛋白加進上湯內，然後加少許粟粉，攪拌後加少許鹽調味。
3.蘆薈、海膽及蟹肉分別切粒，加入珍珠末拌勻，然後加進（2）中攪拌。
4.把（3）落油鑊炒熟，最後釀入番茄中即成。
貼士
蘆薈的果肉基本上可以生食，但食前可以汆水，令表層的滑潺潺口感除去。而新鮮蘆薈在一般室溫下，可以保存2至4個星期。
燕液百花釀淮山件
2hr30min（未計浸碎燕時間）
4人份量
如果特別容易疲倦，睡眠質素欠佳，皮膚亦會較差。而燕窩能刺激皮膚細胞生長，滋陰護膚，再加上性平不燥的淮山，可以清熱補血氣，由內開始改善，不用再怕睡眠不足，上不到妝。
材料
碎燕2錢、淮山/蝦肉/西蘭花各8両、上湯1杯、鹽/糖/生粉/生粉水少許
做法
1.先將碎燕浸水一晚，起鑊隔水燉1小時後熄火，靜置焗1小時成燕液備用。
2.淮山去皮後切件再浸水。
3.蝦肉用手打成蝦膠後，加少許鹽、糖及生粉調味。
4.蝦膠釀於淮山件上，隔水蒸6分鐘。
5.燕液加入上湯，倒入鑊中略煮，用生粉水埋芡後，淋在蝦膠淮山件上。將西蘭花灼熟伴碟即可。
貼士
揀燕窩切忌太黑、太紅及太白，碎燕一般雜毛較多，假燕則沒有雜毛，只需浸軟洗淨便可以燉煮。
雪耳花膠燉杏汁湯
0hr30min（未計浸碎燕時間）
1人份量
小寶寶的肌膚又滑又彈，是因為他們的皮膚內的骨膠原充足飽滿。而含有大量骨膠原的食材，非花膠莫屬，可以潤澤肌膚、減少皺紋。菜式還配上補肺益氣、養陰潤燥療效的雪耳，令皮膚更光滑的杏汁，味道香甜外，還有助保持肌膚細緻白滑。
材料
雪耳1/2両、花膠1両、竹笙1條、北杏3錢、南杏1両、上湯220毫升
做法
1.花膠加水浸過夜。
2.雪耳洗淨浸水、剪去中間的芯，再用熱水焗熟備用。竹笙汆水備用。
3.南杏及北杏加入清水，放入石盅舂成杏汁。
4.將雪耳及花膠加上湯，隔水燉半小時。
5.食前加入竹笙及杏汁，再隔水燉5至10分鐘即可。
貼士
花膠一定要浸過夜，否則會不夠腍身。而揀雪耳忌揀太過雪白，因為經人工漂染，對身體有害。
茨實薏仁海皇生菜盞
01hr45min
4人份量
茨實可以補脾去濕、益腎固精，而薏仁則有消除水腫之效，用帶子及蝦的鮮甜吊味，夾着生菜同食，清新健康之餘，還可以掃走「大面餅」及「甲組腳」。
材料
茨實2両、薏仁1両、帶子/蝦各11/2両、西生菜4片、西芹4両、上湯1杯、鹽/糖/油/生粉/生粉水各少許
做法
1.茨實及薏仁浸水1小時，茨實加1/2杯上湯隔水蒸20分鐘；薏仁加剩餘上湯蒸10分鐘。
2.將帶子、蝦及西芹切粒。帶子及蝦用鹽、糖、油及生粉調味，然後汆水。
3.西芹放落鑊爆香，然後將所有材料放落鑊略炒，加少許鹽調味，再加生粉水埋芡。
4.最後把材料放在西生菜片上伴食即可。
貼士
揀帶子要厚身，肉質的口感較好。而烹調時切忌煮得太久，因為會令帶子肉變得死實實，破壞口感。