朋友到上海，特地去城隍廟的「南翔饅頭店」吃小籠包，吃後大感失望。
小籠包上海人叫小籠饅頭，始創於清朝同治年間，那時候嘉定縣（今屬上海）南翔鎮上有一家叫「日華軒」的糕糰點，推廣生意，創出了這種袖珍包子。
南翔小籠包子的製作是皮薄餡靚，一両麵粉搓十張包子皮，肉餡中加了肉皮凍，蒸熟之後便湯汁充沛。據說當時為了控制質量，包子出籠要抽查，戳破表皮，湯汁要流滿一個小碟才算合格，否則不賣。
又有一說，便是南翔小籠包蒸熟之後，從高處墜於地上而不破，戳穿之後依然一包鮮汁。這就是說包皮做得韌性十足。
七年前到上海，一位世叔說帶我去吃全上海最好的小籠饅頭。馬上出發，開車到南翔鎮的名園「古猗園」。「古猗園」的南翔小籠包非常著名，但世叔說在園外有一家，才真正好吃。
結果，很失望。
失望是因為今天已經有太多食店做的小籠包做得更加精采，真正皮薄餡靚汁滿。相比之下，南翔小籠包的皮子就厚了許多，皮一厚，餡汁自然也不那麼充沛。一隻包子，便稀鬆平常了。就像我那位專門去上海城隍廟「南翔饅頭店」吃小籠包的朋友，其實他在香港，也已經吃過許多上品，慕名北上，滿懷期望，結果便失望了。
人的嘴巴是越吃越刁的。
南翔小籠包被人稱為神品的年代，中國人的嘴巴還沒有那麼刁。