不經不覺，暑假只剩餘一個星期，這個假期你做過甚麼？炎炎夏日，最好不過便是邊看電視邊吃甜點，今天就由馬哥孛羅酒店的五星級大廚Michael哥哥，教大家製作簡單又美味的天鵝泡芙，外形仲好得意㖭！
記者︰KEN哥哥、布魯斯
攝影︰大隻權
齊做CookingMama
CookingMama玩得多，放下遊戲機，落手落腳親自做又如何？做甜品，材料的份量、時間、火候都要控制得宜，你有信心拿100分嗎？
天鵝泡芙（13個份量）
泡芙材料：牛油55克、水120毫升、蛋2隻、低筋麵粉60克、砂糖1.5湯匙、吉士醬或鮮忌廉
裝飾材料：糖粉、士多啤梨、聰明豆、朱古力彩針
步驟x11個（唔算多！）
難度x3級（最高5級！）
時間x50分鐘
StepByStep：
1.水加砂糖慢火煮溶，加入牛油慢慢將之攪勻直至完全溶化。
2.篩入麵粉，不斷攪拌直至變成糊狀後熄火。
3.打蛋。
4.蛋可不用打散，分數次倒進麵糊中。
5.用攪拌機攪至幼滑，手拌則要多拌幾次，然後慢火邊煮邊拌成濃厚糊狀。
小貼士：
麵糊怎樣才算拌得好？唔，有點像幼滑的沙律醬吧，這時你用湯匙舀起，麵糊會停留數秒才掉落。
6.把麵糊放進唧袋中，套上花形唧嘴，與烤盤成90度角，唧出貝殼形的身體及S形的頭部。
小貼士：唧出身體時要盡量唧得高身厚身一點，焗出來便不會扁扁的，麵糊間要留空間以防黏着。
7.放進已預熱至200℃的焗爐焗30分鐘至表面呈金黃色，取出放凉。
小貼士：泡芙未成形前，千萬不要打開焗爐，否則泡芙會塌下來。焗好的泡芙不夠結實，表示烘焗時間未夠，這時可把烘焗時間加長，但小心焗燶！
8.用刀把身體打橫切開，再將上面的泡芙打直切開，一分為二變成雙翼。
9.將吉士醬或鮮忌廉唧在泡芙中間，插上頭部及一雙翼。
小貼士：如沒有唧袋，可用清潔的透明膠袋載麵糊，把膠袋一角剪開一個小缺口以唧出S形頭部，另外用大湯匙舀一個橢圓形麵糊作身體。
10.撒上糖粉，白雪雪的天鵝便大功告成！
11.再加上顏色鮮艷的聰明豆，為小天鵝裝飾繽紛的小居所。
小天鵝泡芙製作班
日期：8月31日（星期日）
時間：12:30nn至3:00pm
地址︰尖沙嘴海港城太子酒店3樓北京廳
價目︰小童$240/成人$230（包括材料費、自助午餐、精美禮物及證書）
查詢︰21187284/21187283（馬哥孛羅開心兒童會）