木偶劇×京劇　鍾馗陪開飯

農曆7月，食緊飯竟然見到鍾馗，咁驚？非也，鍾馗只是提線木偶，還有水滸、三國等人物出現。邊吃新派京菜，邊看中國傳統木偶劇，食正本月當道的中國風，這樣的一餐，平常幾難一試。

記者︰陸俊雄
攝影︰伍慶泉
Model︰Sakura

木偶劇送飯

設置了金色木偶劇舞台的這地方，是銅鑼灣的梁山泊。在暑假這時段，找來香港偶影藝術中心的總監黃暉大師露一手，他說︰「我們上年試過一次合作，今年再來。」看着他手上的猴子提線木偶，似曾相識，原來真的是綠茶廣告內那一隻，黃暉跟劉德華合作過。見他用提線鍾馗倒酒，又有木偶踩單車，更有水滸傳《大名府》掌中木偶頂碟雜耍，這位國內著名木偶大師黃奕缺的傳人，實力並不簡單，他說︰「我過幾天要到西班牙進行表演了。」知道黃暉常要出國表演，豈不是暫時不能一睹他的技藝？幸好他說在梁山泊表演是3至4個人的，即還有其他成員。又啱喎，若以掌中木偶演「三英戰呂布」，一對手又豈能演得晒。

■《大名府》中的一幕雜耍戲，4個碟都在轉，難度極高。

■加埋單車仔做道具，一樣操控得靈活自如。

飲應題Mocktail

食飯有木偶劇睇，在香港並不多見。而梁山泊出名新派京菜，自然在食物上也來配合一番。他們特別推了4個價位的套餐，招牌荔枝酒和京燒羊肉當然少不了。若食客想滴酒不沾，荔枝酒更可換作為配劇而新推出的Mocktail，即無酒精餐飲，如由荔枝、菊花和黑加侖子溝出來的「鍾馗」；薑汁、芒果汁、雪碧溝出來的「小獼猴」等。再配以由3種不同溫度燒製處理的京燒羊肉，在暖暖的3重口感後，外脆內軟，即來一種清爽的冷飲凉快。

滿月要一試

除了招牌菜和新特飲外，套餐中的滿月配，用上薑片和墨魚冷盤，頗見特別。一來是食中秋名義，二來也真的用上和孩子滿月有關的薑醋汁，撞出這種酸酸新口味，和慣常吃到的潮州打冷對比，來得更加醒胃。至於套餐中有味「烹龍炮鳳」是不設在梁山泊的散叫列上，只在這新餐中才有，其實是鮑魚絲、冬菇絲和瑤柱當芡的煮鱸魚塊。講真，吃過鱸魚也知，此魚本身肉味不強，只食其啖啖肉，所以才用上這重料芡汁，但放在餐桌上，是大方得體型的菜式，份量也不少。
還有「花蛋醉酒」，其實包含兩種東西，醉酒即酒釀丸子，而花蛋頗特別。見一盤蛋殼送上來，原來內裏是南瓜粒和南瓜蓉來的，是凍食，吃下有一軟一硬兩重口感，是很有趣的健康甜品。順帶一提，其實揀啱時段，不吃套餐一樣有木偶劇睇！

餐單

梁山一壺酒（荔枝酒）/Mocktail糟拼（冷盤大豆豬肉片）、滿月（酸薑墨魚）、炸馬蘭頭、宋嫂魚羮、京燒羊肉、蛋汁蝦、烹龍炮鳳、北京羅漢齋、梁山炒飯、花蛋醉酒