高纖菜清垃圾 無豬腩

高纖菜清垃圾 無豬腩

好多身材好Fit的女孩子都嚷着要減肥,其實好多只係有個肚腩仔,手腳都好瘦。要減肚腩,除了多做Sit-up,食療都有幫助,好可能是腸臟積存廢物、宿便,令到肚腩凸起,所以Angel今日介紹的收肚腩餐,以高纖多蔬菜為主,可幫助排清腸內宿便。

記者:黃潔蓮
攝影:楊錦文

今日煮腦12:30pm

唐安麒(健康食療專家)

現為唐安麒國際集團總裁,修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學,以健康食療專家形象示人。

菜式:
收腹雜菜鍋
潤腸小炒
解毒消腩湯
清爽淨腸汁

收腹雜菜鍋

0hr30min
4人份量

大肚腩可能是因為大腸積聚廢物,要多吃高纖食物,例如蔬菜,幫助腸臟蠕動,排清宿便。

材料

西芹2棵、芋絲1包、白蘿蔔1/2條、西蘭花/小棠菜各適量、車厘茄5粒、薑1片、味噌5湯匙;

汁料:有機黑豆豉油1湯匙、蒜茸/白醋/糖各1/2湯匙、中式芝麻醬/凍滾水各2湯匙

做法

1.白蘿蔔切成1厘米厚片。小棠菜切開一半。西蘭花切成一朵朵。

2.黑鐵鍋加水煮滾,放入薑及味噌攪勻,煮滾後轉中火,然後加蘿蔔片轉大火,水滾後再轉中火煮10分鐘,再加小棠菜、芋絲、西芹、西蘭花及車厘茄煮5分鐘即成。

3.將汁料放大碗裏攪勻,食雜菜鍋時記得蘸點。

貼士

除了芋絲,還可用粉絲、全麥麵等食物代替。

潤腸小炒

0hr40min
4人份量

番薯葉含豐富纖維,可促進腸道蠕動,減少宿便於腸道停留的時間,幫助將體內廢物及毒素隨糞便排出,更可減少吸收膽固醇。

材料

番薯葉1/2斤、牛肉片6両、蒜茸2茶匙、薑1片、鹽1/2茶匙、橄欖油2湯匙;

醃料:有機黑豆豉油1湯匙、糖1/2湯匙、生粉/橄欖油各1茶匙

做法

1.牛肉片洗淨,用廚紙吸亁水份,加醃料醃30分鐘。

2.番薯葉切去根,洗亁淨。煮滾一煲水加薑片,將番薯葉汆水大約兩分半鐘,撈起瀝亁水備用。

3.中小火開鑊燒到微熱,放入橄欖油,加入蒜茸爆香,放入牛肉炒到八成熟,再將番薯葉回鑊略炒,加鹽調味即成。

貼士

橄欖油不可用高溫炒,發煙點是160℃,如超過此溫度,就會釋放有毒物質,多食會致癌。

解毒消腩湯

2hr15min
4人份量

這個湯可以幫助排走腸內毒素,利尿消腫,降膽固醇,解熱毒,消痰,清熱氣又可以瘦身。

材料

淡海藻/淡昆布/犀牛皮各1両、海星1隻、大生地2両、蜜棗3粒、瘦肉12両、薑1片、鹽少許

做法

1.先將海藻、昆布用清水浸透15分鐘。海星、犀牛皮、大生地及蜜棗浸水,然後將所有材料瀝亁水備用。

2.煮滾一煲水,放入薑片,放入瘦肉汆淨血水,撈起備用。

3.另外煮滾一煲水,加入淡昆布、淡海藻、犀牛皮、海星、蜜棗、大生地及瘦肉,用大火煲10分鐘,然後再轉細火煲兩個鐘,之後加鹽調味即成。

貼士

海藻、昆布較污糟,要充份浸洗亁淨,瀝亁水才可煲湯。

清爽淨腸汁

0hr15min
1人份量

青瓜可清熱、乳酪可潤腸、綠茶可排毒,這個組合好清新好Fresh,最適合於早餐飲用,幫你清理腸道。

材料

溫室青瓜1條、綠茶粉1茶匙、低脂無糖乳酪1杯

做法

1.先將青瓜洗亁淨,切去頭尾,然後一開四。

2.然後將青瓜、低脂無糖乳酪及綠茶粉放入攪拌機攪勻即成。

貼士

溫室青瓜味道好甜不會有苦味,而且皮好薄,口感好好。如果用一般青瓜,記得要切開個蒂之後,磨走苦澀味!

網上重溫 http://cooking.appledaily.com