東京米芝蓮去年推出後，雖有不少評論質疑入圍標準，但對久不久才去一次東京的遊客而言，仍不失為搵食途上的指路明燈。有細心日本仔為普羅市民編出一本《庶民米芝蓮》，從街坊小店中發掘星級美味。手執一平一貴米芝蓮，夾埋共300幾間餐廳資料，點睇得切先？今日為你精選其中6間，平貴日西任你揀。
記者、攝影：劉嘉蕙
鳴謝：日本航空
5層豬肉驚喜連連★★
Cuisine（s）MichelTrisgros主廚LionelBeccat，做的是摩登法菜：「我最近去過香港，創作咗新菜，一陣你就知！」他見記者是香港人，一臉得戚賣關子。一開蓋，嘩，king-size草根之寶燒肉！「我用冲繩豬肉慢火煮15個鐘，再烤脆外皮。」作為香港妹，見到呢嚿無油嘅燒肉，本身不寄厚望，入口卻驚喜連連，5層冲繩豬像清爽版東坡肉，香軟不膩，皮脆口感香糯，配小洋葱及芒果同吃，令人深深感到原來燒肉，真係可以變上菜！
Cuisine（s）MichelTrisgros
地址：東京都新宿區西新宿2-7-2HyattRegencyTokyo1樓（地鐵日比谷線六本木站）
電話：（81）3-3348-1234
東京灣伴食★
文華東方酒店的一星法國餐廳Signature，37樓居高臨下，東京灣美景一覽無遺。總廚OlivierRodriguez曾效力多間法國米芝蓮，越洋獻技，吸盡和風美藝精神，每道菜打造美輪美奐賣相。推介有鵝肝，豐腴滑溜，女士吃都不怕油膩。
Signature
地址：東京都中央區日本橋室町2-1-1MandarinOrientalTokyo37樓（地鐵銀座線三越前站）
電話：（81）3-3270-8950
鐵板燒FreshMarket★
米芝蓮餐廳多需正襟危坐，但Keyakizaka卻出奇地親切。踏入這個摩登開揚的空間，左邊一整排新鮮蔬菜及海鮮，右方是超長鐵板燒枱，有如freshmarket與餐廳的合體。餐廳將用餐過程化作互動liveshow，客人點選食材，廚師即切即燒，從開胃菜、主菜、甜品，都在客前完成。看着有法國菜背景的主廚大川san將番茄一開二，恍如跳舞般左撥右移，充滿藝術感和視覺享受。主菜米澤牛柳芳香軟熟，甜品朱古力疏乎厘以鐵板灼過，濃郁可口。
Keyakizaka
地址：東京都港區六本木6-10-3GrandHyattTokyo4樓（JR新宿站）
電話：（81）3-4333-8782
《庶民米芝蓮》專評地踎小店
今年3月出版的庶民米芝蓮，食正牌米芝蓮條水的玩嘢之作，用米芝蓮方程式將食肆分一星、二星、三星，及百多間值得一生人幫襯一次的「無印良店」。入圍的226間食肆全部人均消費9,000日圓有找，最平唔使1,000日圓，分類仔細，有日餐西餐唐餐，再臚列鍋物壽司饅魚飯等細項。作者JCOkazawa是當地食評家兼作家，有感正牌米芝蓮餐廳未必人人消費得起，於是自造一本平價美食指南。此書的星級評選有幾代表性，實不得知，但封面大大隻字標明「外國人及遊客用」，可能當旅遊書睇較為適合。
平民豬扒飯有愛★★★
小時看味吉陽一，經常講到一碗平民吉列豬扒飯飛天咁好味，來到囗囗太，感覺返晒嚟。開店32年，午飯時間座無虛席，寡言的老闆專心切肉，客人落單後會送上前菜幾碟。我點了特級豬柳及雜錦海鮮拼盤，豬柳半油半肉，肉身鮮嫩，油份瞬間走勻全舌。雜錦海鮮也做得好，不像坊間無誠意之作。問好味秘訣，老闆高橋叔叔答得鬼馬：「因為有愛！」平民小店不用貴豬，所有肉來自群馬，以低溫油炸，醬汁加入肉桂和檸檬。講得簡單，但單一味豬扒能穩站32年，必殺技應該還包括經驗，和……愛。
囗囗太（Tonta）
地址：東京都豐島區高田3-17-8（JR高田馬場站）
電話：（81）3-3989-0296
體貼有心思★★★
庶民米芝蓮介紹的3星店鮨囗囗囗 就在淺草站附近，店員雖唔識英文又缺英文菜牌，但都識自動走位令你食到滿意。話說本人一臉茫然坐喺壽司吧，老闆吉田san醒目地幫我柯打拼盤，我毋須開口，TORO、赤貝、海膽等壽司一一送上，老闆仲搵識英文的客人幫手做繙譯，貼心到暈。味道上魚類新鮮可口，連青瓜卷內嘅青瓜，都切成一條條提高爽脆感，可見其心思。
鮨囗囗囗 （SushiYoshida）
地址：東京都台東區淺草2-1-14（地鐵銀座線淺草站）
電話：（81）3-3845-7557
家庭飯用靚米★★
囗囗囗膳 田囗囗是家庭式食堂，一個套餐，有飯、湯、前菜、甜品和一壺茶，食完好滿足。小店是街坊生意但一絲不苟，每日在店內張貼當日材料，精選靚米及海苔，單食茶泡飯都很滋味。
囗囗囗膳 田囗囗（OhitsuzenTanbo）
地址：東京都澀谷區代代木1-41-9（JR代代木站）
電話：（81）3-3320-0727
出門提一提
簽證：特區護照或BNO毋須簽證。查詢：25221184（日本領事館）
套票：日航東京3天羽田遊$3,960起，包兩晚東京市內酒店，優惠期8月25日至9月29日。查詢：34291288（日航天地旅遊）
貨幣：100日圓約兌7.09港元（文中價格已折算港元）
電壓：100V，雙扁腳插座
旅遊查詢： http://www.jnto.go.jp
下周東京有雷雨，22-33℃
