日，不只是日本的日，還是日光的日。住就話最忌西斜，但作為食店，不妨將計就計。來時一陣輕煙，走時一片金黃色的雲彩。九龍站圓方新開的W酒店看準這缺憾美，其名為Kitchen的餐廳，巧妙地讓食客感受一息間的西斜，令食客在一至兩小時的用膳時間內，自願上釣，浸浴在懶陽下，配合植物和新鮮香草包圍，像吃一口大自然的氣息。
記者︰陸俊雄
攝影︰梁細權
日光送飯
日落靚
位於九龍站ELEMENTS外的W酒店，出名酷。Kitchen出自著名澳洲室內設計公司g+a的手筆反其道而行，在石屎森林內，融合大自然。一聽Kitchen聯想到是開放式廚房，估不到廚房走廊對出的主餐廳部份，會來一幕「吃的日光浴」。夏天太熱？有大片的玻璃，不是露天茶座，即係既有冷氣又面對維港，倒是凉快。侍應說近幾天日落都在6點左右出現，給他說穿了我的浪漫計劃。陽光引懶人，再看看四周也有小植物，或青色的生果和擺設，份外清新。
泰式漢堡
香草天然
Kitchen賣的是國際美食，但一眼就被一個大漢堡所吸引，隨碟還有肥薯條和沙律。起初還以為是法式硬麵包夾一塊厚厚的漢堡扒，錯晒，平常漢堡扒是現成的加工製成品，但這一塊是用切碎了的雞肉揉搓成的漢堡雞扒，內呈土黃色，有燒烤味之餘，也有點泰式風味。聽設計餐單的烹飪總監MichaelPoutawa說，是用了泰國清邁天然香料，甜酸汁內有青椒味、椰香及檸檬草的味道，是道Fusion菜。
另一款炸玉米卷更是刺激味蕾，配上了泰式醬汁，但因應港人口味，只算微辣。卷內是青木瓜絲和薄荷葉伴龍蝦肉，也不離青綠的菜蔬香草。因為玉米卷不是紙米卷般薄，像厚身薯片，用刀叉很難幹掉，倒不如盡情用手來一口清香。不是說打國際牌嗎？來一道法式煎雞扒。看盤上油油，放心，雞扒內不油也偏淡，盤上橄欖多的是，加上小蕉形的焗土豆和大量有機菜蔬，如帶甘味的菊苣，用上典型法式橄欖油炒菜的做法，炒埋一碟。
食客揀材料
任你點
轉回烹調區，那個頗大的開放式廚房，不只用來Show廚師身手，給你視覺享受。他們是主張食客Order後，伸手取廚師即叫即做的，聽落幾有吃住家飯的感覺。問過MichaelPoutawa，只要食客有所要求，即使餐牌上沒有的，他們廚師有食材做得到，也會做給客人！但他補飛說，當然要求要合理，不要故意難為廚師。此外，一入正門已看到一張長餐桌，但本意並非等一行十人老友鬼鬼，讓人組織小圈子小天地。相反，是供一些單身旅客或食客，素未謀面也能坐在一起共膳，這設計方式在香港也少見，聽落有少少似茶樓搭枱！
餐廳資料︰Kitchen@WHongKong（37172299）
地址︰九龍柯士甸道西1號（港鐵九龍站）
