有了一餐響螺，其他幾頓飯吃甚麼也頗費周章，住甚麼酒店？有何觀光，機位怎麼安排？來來覆覆電話上百通，終於組織一個新的潮汕美食之旅。
從香港飛汕頭的距離最短，但費用也是最高的，一天只有一班，別無選擇之故。本來可以乘巴士前往，但那十二小時來回的路程是種浪費，而且潮汕公路，是著名的交通黑點呀。
南方航空的機身很新，座位也寬鬆，不到一小時抵達汕頭。市容沒有甚麼改變，因為是個輕工業的城市，發展緩慢，但也因為沒重工業，故不污染，我們很難得地在中國大陸城市中看到了青天白雲。
顯著不同的是飲食業茂盛，餐廳開得一間比一間大。車子十五分鐘左右就由機場到了下榻的「金海灣」。比起新建的兩家已算舊的了，但房間還是寬大清潔，房內還有茶葉，和泡功夫茶的器具，因為我們是老顧客，服務也特別周到。
放下行李後就在酒店餐廳吃午飯，計有生菜發財大龍蝦，普寧豆醬焗家雞，金不換醉小拔蚌，紅燒菜汁蛤士蟆，橄欖散焗九節蝦，青頭鴨燜麻竹筍，老潮花腩燜涼瓜，普寧豆醬焗膏蟹，北菇燜獅頭鵝掌，老潮式清蒸門鯧，沙茶醬炒鮮牛肉，薑汁方魚炒芥蘭，葱油反沙脆皮芋，糕燒金瓜芋泥和時令水果十五道菜。團友吃得津津有味，尤其大讚最後的兩道甜品。
席中汕頭市旅遊局局長陳華佳到訪，一見面前是位端莊的女士，才三十多歲，已任此高職。她問我為甚麼要到潮州去吃響螺，汕頭也有呀！「潮州」和「汕頭」是兩個地方，勢不兩立。
「可以一下子找到二十隻嗎？」
「行，行。」她拍胸口，即刻打電話到餐廳確定。我將先去試一次，如果有水準，下一團就可改變行程，這回只是實驗性的新旅行團，希望一再辦得更好。
【潮汕之旅．二】