抑鬱症是一種非常普遍的精神病，不論男女都有可能會患上。成因有很多種，但Angel說其實不適當的節食，是導致抑鬱症的根源。雖說「心病還須心藥醫」，但在日常飲食中，如果飲食均衡，亦可令到身心得以健康成長。Angel今日就為大家介紹抗抑鬱食物，食完之後心情都會開朗些。
記者：黃潔蓮
攝影：周旭文
今日煮腦 12:30pm
唐安麒（健康食療專家）
唐安麒國際集團主席，曾修讀香港大學中藥營養學、香港理工大學體重控制學、香港中文大學中醫美容按摩與食療、香港大學中藥營養學藥膳烹調師，以健康食療專家形象示人。
菜式：
忘憂排骨
快樂鍋
解憂湯
開心奶昔
忘憂排骨
4人份量
1hr40min
金針有忘憂草之稱，據古籍記載，吃了金針可令人化解悲憤。加上有適量脂肪可以令人心情愉快，加半肥瘦排骨一起蒸，就更惹味。
材料
排骨8両、金針1/2両、雲耳1両；
醃料：有機黑豆豉油2茶匙、有機黑豆豉1茶匙、米酒1湯匙、橄欖油1/2茶匙、生粉/糖各1/2茶匙、白胡椒粉少許
做法
1.排骨洗淨瀝亁水份。
2.金針浸水一個鐘，剪去尾部硬蒂。雲耳浸軟後切細朵，瀝亁水備用。
3.將所有材料放入大碗，加醃料醃20分鐘。
4.大火煮滾一煲水，放入排骨，冚蓋用中大火蒸15分鐘至熟便完成。
貼士
新鮮的金針含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉等過敏症狀，一般浸1小時，唔放心可泡水2小時，再用大火煮至熟透才進食。
快樂鍋
4人份量
0hr30min
日本著名醫學博士高田醫生話含豐富脂肪、糖等營養成份食物，是治療抑鬱症和讓腦部正常運轉所不可缺少的物質，所以這個開心鍋，有肥肉又有多種蔬菜，包你吃得開心。
材料
肥牛片50克、味噌2湯匙、白蘿蔔1/2條、西蘭花適量、車厘茄5粒、津白1棵、白菜仔3棵、金菇50克、薑1片、水4碗；
醬汁：蒜茸1/2湯匙、有機黑豆豉油1湯匙、白醋/糖各1/2湯匙、芝麻醬2湯匙、凍水2湯匙
做法
1.白蘿蔔削皮、切片。津白切蒂、車厘茄切半、金菇搣成一小撮備用。
2.大火燒熱一煲水，放入薑及味噌煮勻，加入蘿蔔片煮10分鐘。
3.放入津白、西蘭花、金菇、白菜仔和車厘茄，等到水滾之後，就可以鋪上肥牛片，煮5分鐘即可。
4.最後將芝麻醬、糖、凍水、白醋、有機黑豆豉油及蒜茸撈勻成為醬汁，蘸來吃即可。
貼士
除了肥牛，用肥豬肉片也可，吃適量肥肉可令人開心，當然不能過量！
解憂湯
4人份量
02hr30min
玫瑰花有解憂鬱花之稱，在《本草正義》記載：「玫瑰花香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血。」適合肝鬱而情志不舒、抑鬱者使用。
材料
瘦肉1斤、蜜棗2粒、薑2片、鹽適量、亁玫瑰花2湯匙
做法
1.先用大火煮滾一煲水，轉中火放一片薑入內，然後放瘦肉汆淨血水，撈起備用。
2.另外煮滾一煲水，放入薑片、蜜棗、瘦肉用大火煮滾10分鐘，轉中火煲兩小時。
3.湯煲到出味後，可以加鹽調味。然後加亁玫瑰花，熄火冚蓋焗10分鐘，讓玫瑰花出味即成。
貼士
玫瑰花不宜煮，只宜用熱水泡焗，否則會苦。
開心奶昔
2人份量
0hr15min
食甜食會令人體增加葡萄糖，吸收適量的葡萄糖，可加強記憶，令人精神及快樂。而且甜的味道會通過味蕾刺激大腦分泌安多酚和複合胺，這些化學物質有助於提升情緒和安撫神經。
材料
士多啤梨雪糕1杯、士多啤梨3粒、全脂鮮奶1杯、冰適量
做法
1.將士多啤梨洗亁淨搣蒂。用刀仔將士多啤梨切半備用。
2.將士多啤梨、鮮奶、雪糕、冰放入攪拌機，用中速打爛成糊狀。倒入杯，加粒士多啤梨做裝飾即成。
貼士
Angel選用HaagenDazs的士多啤梨味雪糕，因內裏有果肉。如選擇製作香蕉、木瓜奶昔，可搭配呍呢拿雪糕。
網上重溫
http://cooking.appledaily.com