「Discovery」的生活與飲食頻道電視節目中，出現了一個光頭的胖子，去世界各地吃蟲蟲蟻蟻。到了西班牙，試了八爪魚，也認為是怪東西，拚命介紹，看得我一直發笑。
這節目主要是製作給美國人看。美國人和從前的英國人一樣，是不能接受牛扒、羊肩和比目魚之外的一切食物，蠕動的八爪魚，當成了奇珍異獸。
我們在電影電視上接觸的美國，只是紐約、三藩市和芝加哥的大城市，以為這就是真正的美國了，其實美國地廣，鄉下佬居多，並不如我們想像中那麼先進。英國人也在近年來才對美食有點講究，敢吃牛骨髓等佳餚，之前他們就像希治閣電影中那個探長，把老婆做的法國菜偷偷倒掉。
對這些人，吃內臟簡直是不可思議的，雖然間中也有人欣賞牛肚牛腰，但是為數極少，更別說是去吃炸蠍子了。
一提到內臟，我每次都想起澳洲的Vlado's，那家店的老板說得最中肯了：「我們不做內臟菜，是因為我們沒有你們的吃內臟文化。做得不好，不如別獻醜。」
是的，一切都是文化。而什麼是飲食文化呢？那就是你從小得到的味覺。一種菜經時間考驗，一直有人吃下去，就變成文化了。做得好當然是關鍵，但是習慣才是真正的理由。你從小就吃未孵出小雞的雞蛋，就認為是美味，像菲律賓人、越南人，甚至我們的蘇州人。
我們從小沒吃這些東西，就覺怪了。同樣道理，在墨西哥有螞蟻的蛋，各地有人吃蜂蛹、吃蔗蟲，在泰國也有人吃蚱蜢送酒。我試過，炸得香，但不如吃炸花生，不是那麼好吃。
天下絕品是一吃就愛上，不必有什麼飲食背景的，像魚子醬、黑白松露菌等，更普通的牛羊雞肉和海鮮。
但對那些蟲蟲蟻蟻，就不必去試嗎？這也不對，做一個老饕，應該什麼都嚐，嚐過後，你才有資格批評什麼是好吃，什麼是難吃。