黑松露素有黑鑽石美譽，當中以法國Perigord質素最好，但只可在冬天才食到。原來近年澳洲農務專家DuncanGarvey，覺得澳洲塔斯曼尼亞島環境與Perigord極相似，所以過去8年積極發展培植松露，終在近年生產出能媲美Perigord與Provence的最上乘黑松露。
澳門皇冠酒店的奧羅拉餐廳，與Garvey合作，由即日至8月2日期間舉行塔斯曼尼亞島Perigord松露盛宴，其中有個六道菜套餐（MOP800）包括松露泡芙、松露蛋伴鵝肝天婦羅、松露野菌湯、主菜是松露燒珍珠雞或松露鰽魚柳，加上白桃雪葩及呍呢拿吉士伴松露雪糕。
我試過松露泡芙、松露蛋伴鵝肝天婦羅等，令人驚訝塔斯曼尼亞松露無論在香氣和咬感上，都跟法國優質品種極相似，聽說還有後來者，但都是以塔斯曼尼亞出品最佳。如果想試試夏天食黑松露的夢幻感，現在是時候！
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