【本報訊】鹹魚雖然可增加餸菜香味，但兒童應避免進食，以免患上鼻咽癌。香港中文大學專家指出，有研究發現8歲以下兒童若經常進食鹹魚，長大後增加患上鼻咽癌的風險，兒童年紀越小，食鹹魚影響健康的風險越高。中文大學研究以血液測試方法找出沒有病徵的早期鼻咽癌患者，盡早進行治療，可大大提升患者的存活率，血液測試準確度高達95%。 記者：陳沛冰
鼻咽癌是本港及南中國最常見的癌症之一，05年本港約有1,000宗鼻咽癌新症，近400人死亡。
中大化學病理學系助理教授陳君賜表示，有研究發現南中國以往有很多漁民患上鼻咽癌，原來他們兒時經常進食鹹魚煲粥，因加入鹹魚後令粥更鮮味，不少漁民在戒奶期已開始進食鹹魚。
遺傳也是主因
鹹魚含有致癌物亞硝胺，可增加鼻咽癌風險。陳君賜指出，有研究發現，8歲以下兒童若經常進食鹹魚，可增加中年時鼻咽癌病發風險，故家長不宜太早給幼兒吃鹹魚，而成年人小量進食，則問題不大。除食鹹魚外，遺傳也是引發鼻咽癌的主要原因。
早期鼻咽癌的治療率非常高，若於第一及二期鼻咽癌病發時治療，五年存活率可高達85%，但不少病人因沒有病徵，很多時延至第四期才治療，五年存活率降至只有約50%。
為了識別無病徵的早期患者，中大化學病理學系講座教授盧煜明表示，成功研發一項無創性測試方法，只需抽取病人小量血液，化驗血漿內的EB病毒基因數量，便可得知是否患上早期鼻咽癌，代替以往入侵性的內視鏡檢查。
盧煜明表示，95%人都帶有可引致鼻咽癌的EB病毒，正常情況下，病毒潛伏在血液的免疫細胞，在血漿中找不到基因，鼻咽癌患者的血漿卻可找到病毒基因，每毫升血液可含有高達100萬個單位的病毒基因，完成治療後，病毒基因會在血液完全消失。
招募普查市民
該系助理教授洪之韻表示，為了解血液測試是否適合作為鼻咽癌的全民普查方法，將會進行為期兩年研究，並於本月底起召募1,000名40至60歲沒有鼻咽癌病徵的市民參與，參加者在18個月內接受三次血液測試，若發現測試結果有異常，會轉介接受鼻咽內視鏡檢查。該系會於本月27日起，在沙田區六個屋苑舉辦12次招募會，詳細可瀏覽中大醫學院網頁： http://www.med.cuhk.edu.hk/v7/。
