青藏行，或廣義的藏區遊走，吃食對旅遊發燒友並非最關注事項。筆者咀嚼可不嘴刁；比較，只要衞生明顯可以的「入」好辦過「出」。不止一次，藏地遊，蹲茅廁或山邊就地解決已經大幸，總比生不如死踩入屎水尿不分的廁所，踎在人家遺下無水沖走的恭物上如廁強！尤其遇上高原反應頭痛四分五裂，蹲高踎低不自如更要擔心吸入過多臭氣或褲管沾尿踩屎，說多難堪有多難堪。
拉薩或川藏沿線川菜館多的是，但高原不宜吃辣，易上火，加深高原反應的不適，尤其喉、肺部。青海回民多，西寧的回族人數大概高過漢族，就是黃教聖地塔爾寺（藏人叫它音近「踏實」，塔寺）附近百分之九十為回民菜館，反而酥油味濃的藏餐疏疏落落，就是寺內的喇嘛也在正常飯後到寺外回民菜館再補一碗麵條、麵片、或白條羊肉（一般不吃魚，那是水葬超渡亡魂的媒介，也不吃雞，飛鳥關係天葬。）除了在河卡吃了兩頓藏菜，就是喇嘛隆多也愛選清真菜；茹素的他可挑選多種麵食。自己也寧願上清真館子，感覺回民的生活習慣較亁淨，衞生情況較漢人令人放心。
不過，回民家常菜也不乏胡椒、花椒及辣椒；用上幾個「椒」字，可想菜式分大大辣、中大辣、小大辣。
有甚麼不辣？人手搓好再在瓦爐以炭原始烤熟的麵包（似意大利民間古方製作），還有當街當巷一碗一碗手工製酸乳酪（yogurt）；除此就是沙拉也不乏辣椒。
一般回民館子可吃到源自新疆的大盤雞（不過五十元左右）；吸引不在雞而是沾上花椒粒的粗麵條及薯仔在汁液浸淫下極和味，大大盤賣相極吸引。
西寧的吸引並非城貌，獨特青藏高原重鎮不見特色建築，新建樓宇不少明顯為粵商或港商項目，房子設計較近珠三角。東關大街上西寧最主要的清真大寺後有露天市場，異域風情佳，居民友善，面貌漂亮，散佈小小館子不算特別亁淨，但麵包麵條燒雞都是館子以外最民生的食制，不過人面色彩獨特的地貌，取景拍照實叫人忘餓。