【本報訊】本港一名男嬰早前進食莧菜粥後，出現「正鐵血紅蛋白血症」，全身灰灰藍藍，變成「藍血人」，險些送命。食物環境衞生署取走男嬰家人食剩的莧菜，及從男嬰家人買菜的街市，抽取莧菜化驗，證實兩個莧菜樣本分別含有逾3000ppm及4000ppm的硝酸鹽。蔬菜的硝酸鹽含量逾100ppm已被認為屬偏高。有專家直指有關水平非常高，當局必須追查莧菜來源，及進一步抽樣化驗。
天然存在某些蔬菜中
食環署發言人昨表示，上月21日接獲衞生署通報後，取走該男嬰家中未煮的莧菜，及從男嬰家人買菜的街市，抽取莧菜化驗，證實兩個樣本的硝酸鹽含量分別為3796ppm及4307ppm。該署已將結果通知衞生署，並會進行風險評估研究，如有需要會向市民進一步提供食用建議。
發言人指，硝酸鹽天然存在於某些蔬菜中，攝入過量可能引致「正鐵血紅蛋白血症」，但亦需視乎含量、烹調方法及進食者年齡。嬰孩進食大量含硝酸鹽的莧菜後，不排除出現有關症狀，但一般食用不會影響健康。
沙田威爾斯親王醫院中毒治療中心總監陳恩強表示，食環署應繼續抽取莧菜，及追查上述兩個莧菜樣本的來源地；不排除因來源地水質受硝酸鹽污染，令莧菜含量偏高，亞洲部份地區確有此問題，「有啲工作要做，如果唔係更令人擔心」。