提起中東，會令你想起甚麼？石油？飛彈？今個夏天，可能會令你多一點全新印象，因為有兩家中東餐廳，不約而同推出中東風味自助餐，更由到過中東多次的TimothyKwai季霆剛，帶我們親身感受這種異國風情美食。
記者：張一豪
攝影：陳盛臣、王文忠
清新素食為主
小記未去過中東，很難判斷今次的中東菜有幾正宗，於是找來《迷失中東》的作者Timothy幫忙判斷一下。Timothy是基督徒，大學時在英國讀書，目睹911事件，因有位親切的巴勒斯坦鄰居，於是對中東產生好奇，隨後更到過中東幾次，足迹遍及土耳其、黎巴嫩、伊朗、敍利亞等。
Timothy在中東發現，當地人十分友善，而且還愛上食Hummos，他話初食時嫌太多乳酪好唔慣，但食得多反而開始接受，繼而愛上。由於中東處於較熱氣候，食物離不開健康、新鮮，調味亦較清，多用薄荷、檸檬、蒜頭及迷迭香等，菜式清淡，重香、酸和辣，少油易入口，比他想像中容易接受。又因中東回教徒多，所以肉類以羊和雞為主，牛肉較少，吃豬的地方就更少，令菜式偏向蔬菜素食，頗合乎健康原則。最近Habibi推出的「法老午宴」自助餐，請來埃及大廚主理，完全將中東味覺帶來香港，Timothy親身試過後認為跟在埃及食到的一模一樣。
1.FulMidammais，乳酪煮綠豆蓉，具四千多年歷史的埃及國菜，跟Balady包同吃，味道跟埃及當地的相同。$40
2.Timothy至愛ShabanderBilZabadi，是烤紅菜頭伴乳酪、檸檬汁及中東調味料，屬開胃沙律。$55
3.青瓜、茄子及甘笋等蔬菜包飯，中間的葡萄葉包飯用茄汁煮過，有點像意大利菜，令Timothy食唔停口。
4.Timothy認為中東菜肉類不多，尤其原隻烤羊伴烤果仁肉桂香飯，值得一試。
TimothyKwai，報紙旅遊專欄作家，曾在電台主持生活節目。
總廚ShabanRashedAde
入行20年，曾在開羅七星級SofitelHotel當副行政總廚。
法老午宴
逢星期六11:30am-3:00pm
收費：成人$180，小童$100
Habibi（25446198）
地址：中環威靈頓街112-114號
首相大廚客串
海景嘉福酒店的海景咖啡廊亦由即日至8月31日，推出「阿拉伯夜自助晚餐」，請來常為首相下廚的MohammedSamara親自主理。Timothy亦親身品嚐過，認為不只材料夠地道，有些比當地吃到的更好，例如有四千多年歷史的埃及國菜FulMidammais，豆香更濃，更惹味。
必試甜品
甜品做得特別好，推介杜拜腰果酥、開心果棗泥條、Lady'sFinger杏仁千層卷等。
MohammedSamara
中東巴林洲際酒店行政助理總廚。
阿拉伯夜自助晚餐（27312860）
日期：即日至8月31日
時間：6:30pm-10:00pm
價錢：成人$338-$388，小童$228-$268