識飲識食:清甜荔枝盛宴

識飲識食:清甜荔枝盛宴

以前做短線遊採訪,夏日一到,就會去採訪當造的荔枝,而內地很多較大的食肆,都會推出荔枝宴。荔枝清甜多汁,用來做沙律、甜品較易處理;但若下火炒,火候掌握則很重要。澳門星際酒店最近推出以荔枝為主題的「夏日清甜荔枝全盛宴」自助餐,前菜有荔枝鮮蝦乳酪沙律,熱盤有荔枝生炒骨。另一款川椒荔枝雞,以辣椒配荔枝雞球同炒,甜味中帶香辣,都是自助餐少有的合時菜式。

記者:張一豪

品味坊仲夏荔枝自助餐

午餐:成人$118-$138小童$88-$98
晚餐:成人$198-$228小童$118-$148
訂座及查詢:853-2908688